Что собой представляет консервированная кукуруза, польза и вред для организма человека, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Итак:
Многие из нас ее любят, а вот о полезных свойствах ее и противопоказаниях знают меньше.
Польза:
В ярко-желтых зернах со сладким, насыщенным вкусом ученые обнаружили довольно много биологически активных веществ. Во-первых, это витамины группы В (тиамин, рибофлавин, никотиновая, фолиевая кислоты). Во-вторых, витамины К и С. В-третьих, токоферол и бета-каротин. Из минеральных соединений этого вида кукурузы следует особо выделить селен, фосфор, кальций, магний и, конечно же, натрий. В меньших количествах овощное лакомство содержит йод, цинк, кремний, бор, калий.
Как и в обычной, в зернах консервированной кукурузы присутствует крахмал. Она богата также моно- и дисахаридами, протеином.
В несущественных количествах, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и насыщенные жиры.
Кукуруза в консервированном виде используется в диетах, предназначенных для профессиональных спортсменов. Здесь она ценна как источник аминокислот и растительных белков, необходимых для поддержания физической формы.
Ценнейшим продуктом кукурузные зерна являются и для питания людей, больных сахарным диабетом, потому что обладают свойством регулировать уровень сахара в крови. В свою очередь, насыщенные кислоты, входящие в состав этих злаков, снижают уровень холестерина, излишки которого негативно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
Специалисты заметили благоприятное влияние этого продукта на работу желудочно-кишечного тракта. Скажем, небольшим количеством продукта можно снять симптомы вздутия живота. Растительные волокна улучшают работу печени и процесс метаболизма. Полезна кукуруза также для аллергиков, при малокровии и анорексии.
Кукуруза способствует похудению. Калорийность кукурузы, приготовленной в виде консервов, невелика. Дело в том, что если любой пищевой продукт прибавлять к готовому рациону – тогда он прибавит калорий, а если его использовать, как замену другим продуктам – тогда напротив, он поможет сбросить вес. Только не пытайтесь есть одну только кукурузу – питание должно быть сбалансированным.
В процессе консервирования кукуруза теряет не все свои витамины и минералы. Правда, содержание отдельных полезных веществ уменьшается в 5-6 раз. Но зато при консервировании в кукурузе в разы вырастает содержание натрия.
Заливку из банки с кукурузой можете просто пить. Никакой пользы, правда, это не принесет (хотя и вреда тоже).
Кстати, кукуруза из консервной банки, не провоцирует вздутие живота. Более того, если человека пучит, ему напротив – полезно будет употреблять ее, чтобы убрать неприятные симптомы.
Если консервная банка уже открыта, кукурузу следует из жестяной тары поместить в стеклянную. Причём желательно – в закрывающуюся крышкой – чтобы не было процессов окисления. Не стоит хранить кукурузу в холодильнике в открытой емкости – она «вберет» в себя все малоприятные запахи.
Врачи отмечают, что консервированная кукуруза может быть полезным дополнением к рациону, так как она сохраняет многие витамины и минералы, такие как витамин B, магний и калий. Эти вещества способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием натрия в консервированных продуктах. Частое употребление кукурузы из банки может привести к повышению артериального давления. Кроме того, в процессе консервирования могут использоваться добавки, которые не всегда полезны для организма. Врачи рекомендуют умеренное потребление консервированной кукурузы и предпочтение свежим или замороженным продуктам, чтобы максимально сохранить питательные вещества и избежать лишних добавок.
Калорийность:
Многие из нас (особенно те, кто борется с лишним весом) обеспокоены вопросом: насколько отличается энергетическая ценность свежих кукурузных початков и консервированной кукурузы.
Калорийность первых равняется примерно 123 ккал, в то время как второй — приблизительно 119 ккал. Разница эта обусловлена тем, что во время обработки кукуруза насыщается водой, за счет чего несколько «разбавляется» содержание в ней белков, жиров и углеводов. Например, в свежей кукурузе около 4,1 грамма белка и 2,3 грамма жира. В кукурузе из консервной банки, которая имеет меньшую калорийность, их 3,9 и 1,3 грамма соответственно. Правда, в ней немного больше углеводов, но очень незначительно.
Приготовление в домашних условиях:
Обычная консервированная кукуруза — популярный продукт, который часто обсуждается в кулинарных кругах. Многие ценят её за удобство и длительный срок хранения. Она готова к употреблению, что делает её отличным дополнением к салатам, супам и гарнирам. Польза кукурузы заключается в высоком содержании клетчатки, витаминов группы B и антиоксидантов, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о высоком содержании натрия в консервированных продуктах, что может негативно сказаться на здоровье, особенно при избыточном потреблении. Также стоит учитывать, что в процессе консервирования могут теряться некоторые полезные вещества. Важно выбирать качественные продукты без добавления сахара и консервантов. В целом, умеренное употребление консервированной кукурузы может быть частью здорового рациона, но стоит помнить о балансе и разнообразии в питании.
Что нужно:
- кукуруза — 8-10 початков
- вода — 1 л
- сахар — 3 ст. ложки
- соль — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Кукурузу очистить и помыть. Опустить каждый початок в кипящую воду на 2 минуты, а затем сразу же залить холодной водой. Зёрна отделить и помыть и холодной кипячённой воде. Опустить их в кипящую воду на 2-3 минуты.
Полулитровые банки и крышки простерилизовать 15 минут. Затем наполнить их на 2/3 бланшированными зёрнами кукурузы. В воду всыпать соль и сахар. Поставить кастрюльку с водой на огонь и довести жидкость до кипения. Залить маринадом кукурузу и накрыть крышками. Стерилизовать банки с кукурузой в кипящей воде примерно 3,5 часа. После этого банки сразу же закатать. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.
Также по желанию кукурузу можно консервировать целыми початками, не отделяя зёрна.
Читайте также:
Вред:
Вред кукуруза может причинить тем, кто подвержен тромбозам; противопоказана она и при чрезмерной свертываемости крови. Кукуруза уменьшает аппетит, поэтому не рекомендована при малой массе тела. Злоупотребление данным продуктом может вызвать обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Вопрос-ответ
Каковы основные питательные вещества, содержащиеся в консервированной кукурузе?
Консервированная кукуруза является источником углеводов, клетчатки, витаминов (особенно витамина B6 и фолата) и минералов, таких как магний и калий. Она также содержит антиоксиданты, которые могут способствовать улучшению здоровья.
Можно ли употреблять консервированную кукурузу при диете?
Да, консервированная кукуруза может быть частью сбалансированной диеты. Однако важно учитывать ее калорийность и содержание сахаров. Лучше выбирать варианты без добавления сахара и соли, чтобы минимизировать лишние калории и натрий.
Каковы возможные негативные последствия употребления консервированной кукурузы?
Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на кукурузу. Кроме того, консервированная кукуруза может содержать добавленные консерванты или высокое количество натрия, что может быть нежелательно для людей с определенными заболеваниями, такими как гипертония.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе консервированной кукурузы обращайте внимание на состав продукта. Избегайте консервов с добавлением сахара, искусственных консервантов и усилителей вкуса. Идеальный вариант — кукуруза в собственном соку или с минимальным количеством соли.
СОВЕТ №2
Добавляйте консервированную кукурузу в салаты, супы и гарниры, чтобы увеличить содержание клетчатки и витаминов в вашем рационе. Это поможет улучшить пищеварение и обогатить блюда полезными веществами.
СОВЕТ №3
Не забывайте о порциях. Хотя консервированная кукуруза полезна, она также содержит углеводы. Умеренное потребление поможет избежать избыточного калорийного потребления и поддерживать баланс в питании.
СОВЕТ №4
Если у вас есть возможность, выбирайте органическую консервированную кукурузу. Она, как правило, содержит меньше пестицидов и других химических добавок, что делает её более безопасной для здоровья.
