Вопросы о том, что такое сухофрукты, польза и вред для организма человека, а так же есть ли у них какие-либо лечебные свойства, представляют большой интерес для тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения. И этот интерес понятен. Может эта статья, в какой-то мере, даст ответ на эти вопросы.
Сухофрукты — это высушенные фрукты или ягоды, с остаточной влажностью около 20 %. Сушатся или естественным путём (например, на солнце), или с применением промышленных методов (например, с помощью дегидратора).
Они богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, содержат порядка 250 ккал и 1,5 — 5 г белка на 100 г. Они имеют длительный срок хранения и не требуют хранения в холодном месте. В этом — одно из их главных преимуществ, и в этом отношении они являются удобной альтернативой свежим фруктам (особенно во время не урожайного сезона). Однако, во время сушки, фрукты теряют большую часть витамина C.
В кулинарии сухофрукты добавляются в выпечку, сухие завтраки, мюсли, сладости, используются для приготовления компота.
По причине устранения большей части естественной влаги в процессе сушки (может теряться 80 процентов первоначальной массы плодов), они обладают интенсивным, часто приторно-сладким или кисло-сладким вкусом и своеобразным ароматом.
Википедия.
По форме сухофрукты можно разделить на засушенные целиком с косточкой, если таковая имеется; сушеные целые фрукты без косточек; половинки плодов без косточек и сушеные кусочки фруктов.
Во время покупки на рынке надо внимательно осмотреть пакет с сухофруктами. Если в пакете с ними образовался конденсат, это говорит о их низком качестве. Неестественно черный цвет чернослива, например, свидетельствует о том. что его обрабатывали глицерином, и поэтому перед употреблением его придется долго мыть. Цвет должен быть ровный черный с незначительным блеском. Если чернослив коричневатый — его предварительно ошпаривали кипятком, что лишило его многих витаминов. Лучше всего хранятся сухофрукты с косточкой.
Врачи отмечают, что сухофрукты могут быть полезным дополнением к рациону, так как они содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов. Например, изюм и курага богаты калием, который поддерживает сердечно-сосудистую систему, а финики являются источником клетчатки, способствующей нормализации пищеварения. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления. Сухофрукты часто содержат высокое количество сахара и калорий, что может привести к избыточному весу и проблемам с уровнем сахара в крови. Кроме того, некоторые производители добавляют консерванты и сахар, что снижает их полезные свойства. Врачи рекомендуют выбирать натуральные продукты и употреблять их в разумных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Сухофрукты:
При диабете:
Можно ли употреблять сухофрукты при сахарном диабете? Не вредны ли они для диабетиков? Некоторые из них следует употреблять лишь в ограниченных количествах. Например, изюм употребляют не больше 1 столовой ложки за день, чернослив – до 3 штук, финики – только по 1 в день. Но для употребления сушеных яблок, смородины, груши нет каких-либо серьезных ограничений (конечно, с условием, что вы будете выбирать несладкие сорта). Это замечательная легкая закуска, хорошая альтернатива свежим фруктам. Их можно использовать для приготовления киселей и компотов, только без сахара – в таких сухофруктах его и так достаточно.
Отметим, что груша может стать отличной помощницей для здоровья диабетиков – ее широко применяют, как природное лечебное средство. Содержащиеся в ней эфирные масла и активные биологические компоненты усиливают защиту организма, помогают бороться с сопутствующими заболеваниями. Плоды груши могут входить в диетическое питание, а их употребление будет прекрасной профилактикой для больных сахарным диабетом. Причем полезны не только плоды, но и листья данного растения.
Читайте также:
Сухофрукты — это популярный продукт, который многие считают полезным дополнением к рациону. Они сохраняют большинство питательных веществ свежих фруктов, включая витамины, минералы и клетчатку. Польза сухофруктов заключается в их способности улучшать пищеварение, поддерживать здоровье сердца и укреплять иммунную систему. Например, изюм и курага богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями.
Однако не стоит забывать о возможном вреде. Сухофрукты часто содержат добавленный сахар и консерванты, что может негативно сказаться на здоровье, особенно для людей с диабетом или избыточным весом. Кроме того, из-за высокой калорийности их следует употреблять в умеренных количествах. Важно выбирать качественные продукты без лишних добавок, чтобы максимально использовать их полезные свойства.
При панкреатите:
Сухофрукты – ценнейший источник полезных веществ. Сухие плоды сохраняют практически всю питательность, которой обладают свежие (только концентрация питательных веществ увеличивается).
Страдающим панкреатитом приходится соблюдать специальную диету, при которой разрешено не так уж много продуктов. Ясно, что дополнительные витамины — никак не лишние для больного. А моно ли употреблять сухофрукты при панкреатите?
При остром панкреатите возможно только голодание или весьма скудное питание, которое исключает продукты, содержащие клетчатку. А в сушеных фруктах ее не меньше, чем в свежих плодах. Отсюда вывод — при остром панкреатите они противопоказаны!
При хроническом панкреатите допустимо употреблять сухофрукты. Однако не все. Разрешены чернослив, сушеные груши и яблоки. Противопоказаны при панкреатите инжир, финики, сушеные бананы, изюм, курага – в них велико содержание сахара. Пораженная болезнью поджелудочная железа не в состоянии производить столько инсулина, что расщепить этот сахар.
От давления:
Сухофрукты, помогающие уменьшить давление, включают изюм и курагу. Дело в том, что они богаче остальных по содержанию калия и магния. А эти элементы поддерживают функционирование нашего сердца. Кроме того, калий и магний препятствуют образованию тромбов, делают кровь менее вязкой, а сосудистые стенки – эластичными, укрепляют сердечную мышцу и регулируют обмен веществ в ней.
Вопрос-ответ
Можно ли есть сухофрукты каждый день?
Сухофрукты могут быть отличным дополнением к вашему ежедневному рациону: они содержат важные питательные вещества и улучшают общее состояние здоровья. Однако, как и с любыми продуктами, важно помнить о мере и внимательно выбирать качественные продукты.
Как сухофрукты влияют на кишечник?
Сухофрукты имеют очищающее воздействие на кишечник (один чернослив чего стоит). Они отлично борются с повышенной кислотностью желудка, обволакивая его стенки защитным слоем. А растительные волокна, которыми богаты сухофрукты, нормализуют процессы пищеварения, улучшают перистальтику кишечника и помогают при запорах.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные сухофрукты. При покупке обращайте внимание на их внешний вид: они должны быть без плесени, пятен и посторонних запахов. Лучше всего выбирать органические продукты, так как они не содержат добавленных сахаров и консервантов.
СОВЕТ №2
Умеренность в потреблении. Сухофрукты, несмотря на их полезные свойства, содержат много сахара и калорий. Рекомендуется ограничивать их потребление до 30-50 граммов в день, чтобы избежать избыточного потребления калорий и сахара.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Комбинируйте с другими продуктами. Сухофрукты отлично сочетаются с орехами, йогуртом или овсянкой. Это не только разнообразит ваш рацион, но и поможет сбалансировать уровень сахара в крови благодаря добавлению белков и жиров.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальные реакции организма. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением после употребления сухофруктов. Если вы заметили негативные симптомы, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.
