Макароны давно уже переросли статус простенького гарнира. Блюда из них сегодня можно встретить даже в меню респектабельных ресторанов. Из макарон готовят салаты и супы, их подают с соусами из овощей, мяса, рыбы или птицы, наполняют различными начинками и запекают, из них делают десерты.
А как готовят макароны? Есть же какие-то общие требования?
При варке, нужно взять обязательно большую кастрюлю. Простейший математический расчет — минимум 2,25 л воды с добавлением 1 ст. ложки соли на каждые 225 г макарон любого вида — позволит вам насладиться двумя полноценными порциями основного блюда с соусом и четырьмя порциями закуски.
Опускайте макароны только в кипящую подсоленную воду и энергично единожды размешайте, чтобы макароны не слиплись. Если вы варите длинные макароны (например, спагетти), аккуратно надавите на них и уложите по периметру кастрюли и ни в коем случае не накрывайте ее крышкой. Засеките время: качественные макароны обычно варятся 10–12 минут, но с учетом их формы.
Если вы впервые варите макаронные изделия того или иного производителя, то проверить, готовы ли они, можно одним-единственным способом — попробовать их.
Начните дегустацию через 8 минут от момента закипания и пробуйте на 9-ю, 10-ю и т. д. минуты. Иногда нужно поварить макароны на минуту меньше, но подержать на огне минутой больше, перемешав с ароматным соусом.
Макароны варите до той стадии, которая по-итальянски красиво называется аль денте (по-нашему — «на зубок»), иными словами, слегка не доваривайте. Однако аль денте или не аль денте — не самое главное. Главное — это соус, и не только из-за того, что его приготовление, как и любой другой вид искусства, требует времени. Основная трудность, как всегда, состоит в выборе: соусов насчитывается более 10 000. Но вам поможет основное правило: чем короче и толще макароны — тем гуще соус.
Готовые макаронные изделия откиньте на прогретый кипятком дуршлаг, но не передержите их в нем: немного отвара сохранит изделия от пересыхания. Более того, отлейте несколько ложек отвара и добавьте их в соус: макароны лучше пропитаются его вкусом.
Подавайте результат вашего творчества на подогретых тарелках, а если собравшимся за вашим столом предстоит отведать спагетти, то лучше всего воспользоваться специальными щипцами, отделяющими одну порцию от другой.
Сколько калорий в макаронах отварных?
А вот сколько:
Читайте также:
Врачи отмечают, что количество калорий в макаронах зависит от их типа и способа приготовления. В среднем, в 100 граммах сухих макарон содержится около 350 калорий. Однако, после варки этот показатель значительно снижается, так как макароны впитывают воду и увеличиваются в объеме. При приготовлении с добавлением соусов или других ингредиентов, таких как мясо или сыр, калорийность блюда может возрасти. Специалисты рекомендуют учитывать не только калорийность, но и питательную ценность макарон, так как они являются источником углеводов, необходимых для энергии. Важно также следить за размерами порций и сочетанием с другими продуктами, чтобы поддерживать сбалансированное питание.
Калорийность макарон отварных, на 100 грамм, составляет:
Многие люди интересуются калорийностью макарон, особенно те, кто следит за своим питанием. В среднем, в 100 граммах сухих макарон содержится около 350 калорий. Однако, после варки их вес увеличивается, и в 100 граммах готового продукта уже всего 130-150 калорий. Это вызывает споры: одни утверждают, что макароны – это высококалорийный продукт, другие же считают, что при правильном приготовлении и сочетании с овощами или белками они могут стать частью здорового рациона. Некоторые диетологи рекомендуют выбирать цельнозерновые макароны, так как они содержат больше клетчатки и полезных веществ. Важно помнить, что калорийность также зависит от соусов и добавок, которые мы используем. Поэтому, чтобы не переедать, стоит обращать внимание не только на сам продукт, но и на то, с чем его подают.
112 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
Белки — 3,5
Жиры – 0,5
Углеводы – 23,5
К вареным макаронам мы обычно добавляем сливочное масло, которое также принадлежит к продуктам с высокой калорийностью. Делается это, чтобы макароны не слипались и не теряли свой вид и вкус.
Вопрос-ответ
Можно ли есть макароны при похудении?
Цельнозерновые макароны содержат клетчатку, которая даёт чувство сытости надолго. Этот миф опирается на страх углеводов перед сном. На самом деле, если порция контролируется, макароны вполне можно есть на ужин при похудении, особенно после тренировки.
Сколько калорий в 200 г отварных макаронов?
Макароны (200 г) содержат 314 калорий.
Сколько калорий в 1 тарелки макарон?
Часто задаваемые вопросы о калорийности макарон по-флотски. Стандартная порция (300-350 грамм) содержит около 400-450 ккал, но увеличение порции всего на 100 грамм добавляет 120-150 ккал.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить макароны, ознакомьтесь с информацией на упаковке. Разные виды макарон могут содержать различное количество калорий, поэтому важно знать точные данные для вашего конкретного продукта.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления. Добавление масла, сыра или соусов может значительно увеличить калорийность блюда. Попробуйте использовать легкие соусы на основе овощей или томатов, чтобы сохранить низкую калорийность.
СОВЕТ №3
Контролируйте порции. Даже если макароны низкокалорийные, их избыток может привести к превышению суточной нормы калорий. Используйте кухонные весы или мерные чашки, чтобы точно отмерять порции.
СОВЕТ №4
Сочетайте макароны с белковыми продуктами и овощами. Это не только улучшит питательную ценность вашего блюда, но и поможет вам дольше оставаться сытым, что может снизить общее потребление калорий в течение дня.
