Что такое брусника моченая, польза и вред для здоровья человека, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью ягод. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Итак:
Брусникой (Vaccinum vitis-idaea) называют кустарник из семейства вересковых, в мае-июне цветущий розовыми колокольчиками, а в августе-сентябре дающий богатый урожай. Растение с овальными кожистыми листьями и алыми круглыми ягодами известно людям с древнейших времен. И также давно используется для лечения различных болезней.
Ягоды брусники имеют очень богатый состав. В них содержатся углеводы, органические кислоты, дубильные вещества, марганец, калий, магний, фосфор, железо. Плоды богаты пектином, каротином и витаминами А, С, Е. В. В ягодах так же содержится бензойная кислота, что позволяет бруснике и заготовкам из нее безболезненно переносить длительное хранение.
Не менее выдающимся составом обладают и листья кустарника. В них так же содержаться дубильные вещества, полезные кислоты (в том числе карбоновые и хинная), аскорбиновая кислота.
Богатым составом ягод брусники обусловлена их польза в борьбе с простудными заболеваниями, ОРВИ. Ее используют в качестве общеукрепляющего средства.
Плоды брусники употребляют в пищу — засахаривают, используют для приготовления начинки конфет, для варенья, маринада, морса. Один из способов заготавливать ягоду впрок – мочение.
Польза:
Брусника моченая готовиться путем переработки ягод — мочения. Наибольшую популярность она завоевала в тех регионах, где она в изобилии произрастает. К тому же этот продукт нравится всем простотой своего приготовления. Мочить ее можно как с добавлением сахара, так и без сахара – на собственное усмотрение.
Способ весьма несложен. Промытые и высушенные ягоды помещаются в чистые сосуды (подойдут обычные банки) и заливаются холодной кипячёной водой. Благодаря высокому содержанию бензойной кислоты, брусника без каких-либо добавок способна сохраняться до следующей осени. Вода, которая настаивалась на ягоде не меньше 15 дней, также обладает лекарственными свойствами. Ей очень хорошо утолять жажду, отлично помогает такое средство при простудных болезнях и для снятия воспаления.
Моченая брусника — великолепный гарнир к рыбным, мясным блюдам, макаронным изделиям и т. д. Еще ведь её кладут в салаты и винегреты, кондитерские изделия, а так же можно использовать для украшения блюд. Если же кому-то этот продукт покажется кисловатым, то за пару часов до употребления можно присыпать ягоды сахаром. Кстати, многие соусы к различным блюдам, не обходятся без моченой брусники. Заготовить ее можно даже из несколько перезрелых, слегка примятых ягод. Главное в этом деле – сделать правильную заливку и выполнить общепринятые технологические тонкости. Издавна маринад варился не только на сахаре, но и на меду, с использованием специй и пряностей. Благодаря этому моченая ягода хорошо помогала при простудах, проблемах с желудком, потере аппетита, слабом иммунитете.
Читайте также:
Хранить ее рекомендуется в прохладном месте, однако следует отметить, что прекрасно она хранится даже при комнатной температуре. Во многом это стало возможным благодаря входящей в состав ягод брусники бензойной кислоты, которая выполняет роль консерванта.
Не желательно ее употребление при гастритах с повышенной кислотностью, холецистите, пониженном артериальном давлении (гипотонии).
Врачи отмечают, что моченая брусника обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами, антиоксидантами и минералами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Регулярное употребление этого продукта может помочь в профилактике заболеваний мочевыводящих путей, благодаря своим природным антисептическим свойствам. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Из-за высокого содержания кислоты брусника может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка, особенно у людей с гастритом или язвенной болезнью. Кроме того, чрезмерное потребление может привести к аллергическим реакциям. Поэтому врачи рекомендуют употреблять моченую бруснику в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма.
Рецепты:
Брусника моченая с сахаром:
Вам потребуется:
- 5 кг свежей брусники
- 300 г сахара
- 4 л воды
- 5 г корицы
- 4 г гвоздики
Способ приготовления:
Ягоды брусники перебирают, промывают и обсушивают посредством бумажного полотенца. Чтобы приготовить сироп, воду доводят до кипения. Кладут в воду сахар и пряности (гвоздику и корицу). Когда сахар раствориться в кипящем сиропе, его снимают с огня и остужают.
Бруснику выкладывают в чистую посуду и заливают охлаждённым сиропом. Емкость накрывают марлей, ставят круг, а на круг кладут гнет. Емкость с брусникой выдерживают в холодном месте ( 1 неделю). Затем ее можно употреблять.
Брусника моченая — это не только вкусный, но и полезный продукт, который привлекает внимание многих. Люди отмечают, что она обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Употребление брусники может способствовать укреплению иммунной системы, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ.
Однако, несмотря на все плюсы, важно помнить о возможном вреде. Брусника может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также не рекомендуется при низком уровне артериального давления и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Поэтому, прежде чем включать моченую бруснику в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания. В целом, умеренное употребление этого ягодного деликатеса может стать отличным дополнением к здоровому питанию.
С яблоками:
Вам потребуется:
- 1 кг брусники
- 5 стаканов воды
- 500 г яблок китайских
- 3 стакана сахара-песка
Бруснику моют и помещают в приготовленную емкость (чередуя со тщательно промытыми яблоками). Все это заливают приготовленным и хорошо охлажденным сиропом. Далее все делается так же, как при готовке моченой брусники. Вместо китайских яблок можно взять какие-либо другие (лучше всего подойдут антоновские), которые перед приготовлением разрезают пополам. Чтобы придать аромат, можно воспользоваться лимонной цедрой или гвоздикой с корицей. С этими пряностями кипятят сироп, затем его нужно будет процедить.
С яблоками и специями:
Вам потребуется:
-
Читайте также:
- брусника
для заливки:
- вода — 1 л
- соль — 1-2 ст.л.
- сахар — 2-3 ст.л.
- яблоки
- душистый перец, корица — по вкусу
Приготовление:
Свежесобранные ягоды перебрать, вымыть в холодной воде и высыпать в подготовленную посуду. Для заливки в воде растворить сахар и соль, довести до кипения, охладить и залить ягоды. Для улучшения вкуса можно добавить очищенные дольки ароматных яблок, душистый перец, корицу. Сверху накрыть льняной тканью, положить кружок и гнет. Выдерживать 6-7 дней при температуре 18-20 С или 8-9 дней при 12-15 С, после чего посуду с брусникой перенести в холодное место. Через 25-30 дней брусника готова к употреблению.
Без сахара:
Свежую спелую бруснику перебрать, промыть в холодной воде, откинуть на решето, просушить, разложить в большие банки (не менее 3 л), залить холодной кипяченой водой без сахара. Яблоки в такую бруснику не класть. Моченая брусника придает блюдам приятный, острый, кисло-сладкий вкус. Подают ее в качестве приправы к разнообразным мясным блюдам, блюдам из дичи и др. Из моченой брусники можно приготовить прекрасный соус, добавив в ягоды пряности.
Брусничная вода, получающаяся при мочении ягод брусники, вкусна и хорошо утоляет жажду, но оказывает легкое слабительное действие.
Хороший рецепт. Стоит посмотреть!
Брусника моченая для похудения:
Благодаря бесценным свойствам этой ягоды, ее включение в рацион, обеспечивает оптимальные условия для избавления от лишнего веса. Ведь брусника еще и является очень низкокалорийной ягодой. Организм насыщается необходимыми веществами и витаминами, что значительно уменьшает процесс превращения углеводов в жировые отложения.
Из брусники можно приготовить множество вкуснейших блюд и напитков: морс, джем, варенье, выпечку, мясные изделия и даже супы. Но если вы хотите снизить свой вес и поправить здоровье, употреблять эту ягоду нужно только в свежем или замороженном виде без сахара. В остальных случаях вы будете набирать вес.
Монодиета:
Для употребления разрешены лишь брусника и кефир, остальные продукты исключаются из рациона. Продолжительность монодиеты не должна превышать 3-х дней. Идеальный день для начала диеты — пятница. В первый день нужно выпить 1,5 л кефира и съесть 3 стакана брусники. Лучше всего делать кефирно-брусничный коктейль, поскольку в таком виде кислота, содержащаяся в бруснике, не будет раздражать стенки желудка. Такой коктейль рекомендуется пить не в 1-2 приема, а разбить порции на 7-8 раз. Естественно, что во время разгрузочных дней следует регулярно пить воду, причем полным людям ее требуется даже больше, чем худым.
Вопрос-ответ
Как брусника влияет на мочу?
Брусника активно применяется в урологии как диуретик и природное средство против цистита и уретрита. Ее особая ценность в том, что она оказывает одновременно и антибактериальное, и противовоспалительное, и мочегонное действия, работая сразу по всем основным направлениям.
-
Читайте также:
Когда нельзя пить бруснику?
Несмотря на множество полезных свойств, брусника имеет противопоказания. Людям с гастритом, повышенной кислотностью или язвенной болезнью желудка следует употреблять бруснику с осторожностью и в ограниченных количествах.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением моченой брусники обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете медикаменты. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Употребляйте моченую бруснику в умеренных количествах. Несмотря на ее полезные свойства, избыточное потребление может привести к расстройствам пищеварения или аллергическим реакциям.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество продукта. При покупке моченой брусники выбирайте проверенные марки или готовьте ее самостоятельно, чтобы избежать добавления ненужных консервантов и сахара.
СОВЕТ №4
Используйте моченую бруснику как дополнение к основным блюдам или десертам. Она отлично сочетается с мясными блюдами, салатами и йогуртами, что позволит разнообразить рацион и получить максимум пользы от этого продукта.
