Что такое лук порей, польза и вред для здоровья человека этого лука, а так же есть ли у этого растения какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью овощей. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.
Лук порей (лат. Allium porrum) — двулетнее[3] травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). Другое название — «жемчужный лук».
Родина — Передняя Азия, откуда лук-порей попал в Средиземноморье, на территории которых и сейчас встречается его дикорастущая исходная форма — лук виноградный (Allium ampeloprasum). Культурный же вид, вероятно, развился из него давно, так как в Древнем Египте он уже был одним из важнейших овощных растений. Он был известен и в античные времена в Греции и Риме. В средние века его возделывали уже по всей Европе.
Рисунки старых травников показывают, что у растений, которые выращивались в то время, луковицы были выражены лучше, чем у современных форм.
Выращивается повсеместно: в Европе, в средиземноморских странах и в Северной Америке, наибольшее его количество поставляет Западная Европа, в первую очередь Франция. В России порей выращивают во всех зонах овощеводства.
По вкусу он гораздо нежней репчатого, содержит много солей калия. Листья и луковица содержат витамин С — в среднем 35 мг на 100 г сырого продукта. Лук-порей врачи рекомендуют потреблять при ревматизме, ожирении и камнях почек обладает мочегонным свойством.
Используется в сыром виде в салатах, в отваренном и тушеном как гарнир для рыбных и мясных блюд. В пищу используют нижнюю, нежную часть растения.
Полезные свойства:
Лук-порей вызывает доверие и у представителей традиционной медицины. Врачи, советуя своим пациентам почаще готовить блюда с пореем, потому что он:
- увеличивает гемоглобин;
- способствует всасыванию гемоглобина в кровь;
- нормализует работу нервной системы;
- помогает улучшить память;
- способствует повышению внимания, у детей особенно;
- полезен для беременных женщин;
- рекомендуется людям, страдающим артритом и подагрой;
- помогает профилактике простуды;
- улучшает зрение;
- помогает организму справляться с инфекциями мочеполовой системы;
- содержит фитонициды, опасные для возбудителей туберкулеза и сибирской язвы;
- полезен при стрептококковых и стафилококковых инфекциях;
- предотвращает диарею;
- борется с бессонницей;
- является антиоксидантом;
- снижает озноб;
- облегчает приступы астмы;
- является сильным афродизиаком
- помогает очищать организм от шлаков
- помогает понизить содержание холестерина в крови
Состав лука порея не очень отличается от не менее полезного репчатого лука. Он содержит большое количество витаминов, в частности это такие витамины, как В1, В2, В6, Е, РР, а так же большое количество витамина С, который способен помочь восстановлению даже очень ослабленного организма.
Кроме витаминов, в его составе имеются и микроэлементы, такие как калий, фосфор, железо, натрий, кальций, сера и магний. Также в его составе имеются протеины, сахара, эфирные масла, клетчатка, органические кислоты, каротин и белковые вещества. Кроме того, этот лук отличается довольно низкой калорийностью и способствует интенсификации обмена вещества, благодаря чему его часто рекомендуют в диетах для похудения.
Читайте также:
Лук-порей содержит очень много органических соединений серы (этим объясняется его специфический запах), благодаря чему он имеет очень важно свойство — губительно воздействовать на вирусы, и даже на сальмонеллы и кишечную палочку.
Он теперь все чаще применяется с целью похудения. Его включают в рацион при диетах, благодаря его малой калорийности (на 100 г приходится всего 30 ккал), и при всем этом в нем есть множество различных витаминов.
Врачи отмечают, что лук порей является ценным продуктом, богатым витаминами и минералами. Он содержит витамины A, C и K, а также фолиевую кислоту и клетчатку, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Регулярное употребление лука порея может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на его полезные свойства, некоторые специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, следует быть осторожными, так как лук порей может вызвать раздражение. В целом, при умеренном потреблении этот овощ может стать полезным дополнением к рациону.
Противопоказания:
Народная медицина очень часто использует свежий сок порея и отвар свежих листьев для лечения мочекаменной болезни. Тем не менее, его не рекомендуется применять при оксалатных камнях.
Он противопоказан в свежем виде при обострении заболеваний желудка. 12-перстной кишки. Также не стоит есть сразу большое количество лука. Это может вызывать появление головной боли. Также нельзя его употреблять при язвах мочевого пузыря и почек.
При его переедании может повыситься давление, подняться уровень кислотности желудка и нарушиться пищеварительная система.При кормлении грудью лук, как и чеснок, тоже не рекомендуется употреблять в большом количестве, так как малышу может не понравиться привкус грудного молока.
Лук порей — это не только вкусный, но и полезный овощ, который активно используется в кулинарии. Многие люди отмечают его богатый вкус и аромат, который придаёт блюдам особую изюминку. В составе лука порея содержится множество витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K и фолиевая кислота, что делает его отличным дополнением к рациону. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшает пищеварение и обладает антиоксидантными свойствами.
Однако, как и любой продукт, лук порей имеет свои противопоказания. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, следует быть осторожными с его употреблением, так как он может вызвать раздражение. Кроме того, некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на этот овощ. В целом, при умеренном употреблении лук порей может стать ценным элементом здорового питания, принося пользу организму и радуя гурманов своим вкусом.
Лук порей в диетах для похудения:
Этот овощ является низкокалорийным, на 100 гр. продукта предназначено всего около 30 килокалорий, поэтому его смело можно включать в меню человека, желающего сбросить лишние килограммы собственного веса.
Полезные качества овоща для похудения заключаются и в том, что он помогает нормализации пищеварительных процессов, благоприятно воздействует на общую работу обменных процессов и направляет организм «распрощаться» естественным путем с токсинами, ядохимикатами и иными вредоносными веществами.
Он ценится и за свои отменные вкусовые качества, с его использованием можно приготовить настоящее разнообразие блюд, поэтому овощ не приедается и становится частым гостем на столе худеющего человека. Лук порей отлично утоляет голод, что является весьма достойным качеством для человека, страдающим лишними жировыми отложениями.
Суп с луком-пореем для похудения:
-
Читайте также:
- Лук-порей и картофель по 0,5 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 1 столовая ложка.
- Вода — 2 литра.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Соль, укроп, петрушку — по вкусу.
Как готовить:
- Поставить на огонь кастрюлю с водой.
- Обработать лук-порей. У него нужно удалить листья и корни, тщательно вымыть. Разрезать пополам стебли и ополоснуть еще раз.
- Порезать белые стебли и молодые листья лука-порея
- Морковь почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
- Картофель почистить, порезать брусочками и опустить в кипяток.
- Тем временем разогреть в сковороде масло и немного обжарить лук-порей и морковь.
- Как только, картошка сварится добавить к ней обжаренные овощи и зелень и лавровый лист.
- Прокипятить луковый суп не больше минуты.
Вопрос-ответ
В чем вред лука-порея?
Вред лука-порея. Противопоказаний у лука-порея очень немного, так как этот продукт обычно не употребляется в больших количествах. Не рекомендуется есть лук-порей в больших количествах людям, страдающим проблемами с ЖКТ. Лук содержит высокую концентрацию фруктанов, которые могут вызвать проблемы с пищеварением.
Что лечит лук-порей?
Лук богат витамином С, который помогает укрепить иммунную систему и повысить ее способность бороться с вирусными заболеваниями. Лук-порей также обладает противовоспалительными свойствами, что особенно важно при инфекциях дыхательных путей, так как воспаление может усугубить симптомы.
В каком виде лучше есть лук-порей?
В пищу идёт только нижняя — белая и нежная — часть лука порея. У зимнего порея её отваривают или тушат (в сыром виде он слишком груб), а у летнего её можно резать тонкими полукольцами и добавлять в салат. Порей кладут в супы и блюда из овощей, подают на гарнир к мясу и птице.
Кому противопоказан лук-порей?
Здоровому человеку лук-порей в умеренных количествах не навредит. Однако тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, особенно язвой или гастритом в стадии обострения, лук-порей строго противопоказан. Нельзя есть порей и при нарушениях работы печени и желчного пузыря. Противопоказан он и при мочекаменной болезни.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте лук порей в своем рационе для улучшения пищеварения. Он богат клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.
СОВЕТ №2
Добавляйте лук порей в блюда для повышения иммунитета. Он содержит витамины и антиоксиданты, которые помогают организму бороться с инфекциями и укрепляют защитные функции.
СОВЕТ №3
Остерегайтесь чрезмерного употребления лука порея, особенно если у вас есть проблемы с желудком или кишечником. В больших количествах он может вызывать дискомфорт и вздутие.
СОВЕТ №4
При выборе лука порея обращайте внимание на его свежесть. Выбирайте крепкие и яркие стебли без повреждений, чтобы получить максимальную пользу и вкус от этого овоща.
-
Читайте также:
