Что такое печень?
Печень является одной из самых значительных желез пищеварительной системы человека.
Если представить себе фильтр, который не только очищает от балласта проходящие через него продукты, но и весьма целесообразно преобразует их химический состав, то роль такого фильтра в нашем организме играет в первую очередь печень. Ее называют «главной химической лабораторией» организма.
В печени происходит порядка 20 млн. различных химических реакций в минуту. Ее вес составляет около 1,5 килограмма и расположена непосредственно под куполом диафрагмы в правом подреберье.
Структура печени состоит из двух долей: правой и левой, каждая из которых дополнительно включает в себя почти 100000 маленьких отделений (поэтому достаточно часто этот орган человеческого организма сравнивают именно с губкой).
Благодаря печени в человеческом организме выполняется множество жизненно важных функций (около 500).
Она копит питательные вещества — гликоген, железо, различные витамины, производит желчь, которая расщепляет и усваивает жиры, принимает участие в регуляции уровня глюкозы в крови. Однако наиболее важными функциями печени являются барьерная функция (обезвреживает токсины и яды в организме, удаляет и защищает организм от злокачественных бактерий, берет удар на себя при несбалансированном питании и во время отравления), метаболическая функция (обмен веществ в организме: углеводный, белковый, жировой, пигментный, минеральный) и желчевыделительная функция. Именно благодаря многообразию своих функций печень и называют фильтром организма.
Для нормального функционирования этого фильтра, следует употреблять продукты полезные для печени, только таким образом вы поможете ей помочь. Особо внимательным к полезным для печени продуктам питания нужно быть тем людям, которые страдают какими-либо печеночными болезнями или принимают лекарства, «бьющие» по печени.
Врачи единодушно подчеркивают важность правильного питания для здоровья печени. Среди полезных продуктов выделяются овощи, особенно брокколи и шпинат, которые способствуют детоксикации. Фрукты, такие как авокадо и грейпфрут, содержат антиоксиданты и полезные жиры, способствующие восстановлению клеток печени. Орехи, особенно грецкие, богаты омега-3 жирными кислотами и помогают снизить воспаление. Рыба, богатая жирными кислотами, также считается полезной. Кроме того, медики рекомендуют употребление оливкового масла, которое поддерживает нормальную работу печени. Важно помнить, что сбалансированное питание в сочетании с физической активностью играет ключевую роль в поддержании здоровья этого органа.
Правильное питание:
Чтобы поддержать больную печень, необходимы прежде всего покой и правильное питание. Надо уменьшать нагрузку печени, а это возможно, если доставлять ей полноценные питательные вещества, требующие меньших затрат энергии на их усвоение. Качество рационального питания, как известно, определяется соотношением белков, жиров и углеводов. Между этими веществами существует определенная взаимная зависимость. Так, например, при усиленном введении с пищей белков уменьшается количество животного крахмала — гликогена; то же самое происходит при избытке жира. А гликоген, как известно, важен для нормальной функции клеток. Какая диета рекомендуется человеку, страдающему болезнями печени? Преимущественно углеводистая, молочно-растительная, с нормальным содержанием белка и ограничением жира.
Печень не только депо углеводов (гликогена), но и белков. Если с продуктами питания вводить повышенное количество белка, его больше остается в печени. Во время работы, активных движений печень усиленно отдает свои белки, они легко растрачиваются и при гепатитах. Вот почему их необходимо пополнять.
Что полезено?
- Особенно полезен творог (200–300 граммов в день). В нем содержится не только полноценный белок, участвующий в восстановлении печеночной ткани, но и липотропные вещества, препятствующие отложению в печени жира.
- Прием пищи должен быть частым и регулярным, 4–5 раз вдень, что обеспечивает лучшее переваривание и усвоение пищи, обладает хорошим желчегонным действием, улучшает моторику кишечника.
- Блюда желательно готовить на пару, запекать, тушить, возможно — на гриле без добавления масла.
- Пища должна быть хорошо измельчена — рубленая или протертая.
- Необходимо исключить голодание, прием холодных блюд и напитков.
- Не следует употреблять продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и кишечника — приправы, пряности, копчености, острые блюда, овощи с большим содержанием эфирных масел (редис, редька, лук, чеснок, хрен), алкоголь.
- Не разрешаются жирные сорта мяса и рыбы, а также мозги, печень, сало, бараний жир как трудно перевариваемые и богатые холестерином.
- Полезными продуктами для печени считаются десертные продукты: бананы, курага, сливы и чернослив, белый и темный изюм, инжир. Почаще балуйте себя этими продуктами.
- Чтобы поддерживать печень в тонусе, следует есть как можно больше овощных горячих супов, а также протертых пюреобразных супчиков, нежирных овощных рагу. Полезны для печени свежие овощные салаты, а также салаты из отварных овощей — винегреты, окрошки и прочие. При этом важно, чтобы салат был заправлен растительным маслом холодного отжима. Самыми полезными считаются оливковое, горчичное, амарантовое.
- Рыбная диета — как раз то, что нужно вашей печени, уставшей перерабатывать тяжелое животное мясо. Рыбы тресковых пород, форель, карп, хек — все они являются полезными продуктами для печени.
- Если хочется отведать мясное блюдо, то пусть это будет нежирная молодая телятина, индюшатина, белое мясо курицы. Важно не добавлять лишний жир в мясные блюда, отваривать мясо или готовить на пару. Особенно полезными и легкоусвояемыми будут паровые котлеты.
- Полезными продуктами для печени являются молочные и кисломолочные — кефир, йогурт, напитки тан и айран, нежирный творог, простокваша. Полезны для печени блюда из творога, который является кладезью лизина и фосфолипидов.
- Не стоит есть большими порциями, лучше наладить следующий режим питания: 5–6 раз в день небольшими порциями.
Мнения людей о полезных продуктах для печени разнообразны и часто основаны на личном опыте или рекомендациях специалистов. Многие утверждают, что овощи, такие как брокколи и шпинат, помогают очищать печень благодаря высокому содержанию антиоксидантов и клетчатки. Фрукты, особенно цитрусовые, также получают положительные отзывы за их способность поддерживать здоровье органа благодаря витамину C и флавоноидам.
Некоторые люди выделяют орехи, особенно грецкие, как источник полезных жиров и аргинина, который способствует детоксикации. Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, считается важной для снижения воспалительных процессов в печени. Кроме того, многие советуют пить зеленый чай, который, по их мнению, помогает улучшить обмен веществ и способствует восстановлению клеток печени.
Однако важно помнить, что индивидуальные реакции на продукты могут различаться, и всегда стоит консультироваться с врачом перед внесением изменений в рацион.
Какие продукты полезны для печени?
Хлеб:
Пшеничный хлеб подсушенный или вчерашней выпечки, ржаной из муки грубого помола. Выпечка из несдобного теста. Сухое печенье.
Читайте также:
Супы:
Овощные, вегетарианские, из макаронных изделий и круп (овсяная, перловая, рисовая, манная), молочные, фруктовые, а еще супы протертые, похожие на пюре; полезны будут овощные рагу (нежирные). Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.
Мясо и птица:
Нежирное или обезжиренное мясо: говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, индейка, курица (без кожи) в отварном виде или приготовленные на пару, куском или рубленые. Колбасы — диетические, докторская, сосиски молочные. Самым легким для печени блюдом будут паровые котлеты.
Рыба:
Рыбная диета — отличный «отдых» для вашей печени, уставшей от переработки мяса. Рыба должна быть нежирная отварная, на пару или запеченная после отваривания — треска, судак, сазан, навага щука, окунь. Заливная рыба.
Молочные и кисломолочные продукты:
Молочные и кисломолочные продукты — кефир, йогурт, нежирный творог, простокваша.Обращайте внимание на такие полезные для печени продукты, как кефир и простокваша. Эти продукты понижают вероятность развития гипертонии, ожирения печени, нарушения проходимости сосудов, отлично подойдут в качестве диеты при самых разных болезнях. Йогурт нормализует пищеварительные процессы, поддерживает микрофлору кишечника, помогает выведению из организма вредных веществ. Хорошим подспорьем для печени будут блюда из творога, чрезвычайно богатые лизином и фосфолипидами. Полезны буду они не только для печени, но для сего организма в целом. Можно употреблять неострый, нежирный сыр.
Яйца:
Запеченные белковые омлеты из 2 яиц, желтки до 1 в день, при переносимости 1 яйцо всмятку.
Крупы:
Полужидкие и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса на воде пополам с молоком, отварные макаронные изделия, пудинги, запеканки. Полезно включать в свой рацион гречневую кашу, овсянку и каши из прочих злаковых. Гречка — источник лецитина, а также белка и аминокислот, которые и являются теми «кирпичиками», из которых состоят клетки печени. Всем известная овсяная каша – не только очень питательный продукт, но кроме того еще и не дает всасываться вредным веществам, которые выводятся печенью.
Овощи:
Свежие в сыром виде: морковь, зелень, капуста, огурцы, помидоры. В отварном виде: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста, свекла, тыква. Лук — только отварной. Полезны для печени салаты, винегреты, окрошки – из сырых или отварных овощей.
Фрукты и сладости:
Спелые мягкие некислые фрукты и ягоды, протертые, сырые, запеченные, муссы, желе, подливы. Курага, чернослив, изюм (без косточек). Мед, варенье, пастила, мармелад.
Закуски, соусы, приправы:
Салаты из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная нежирная сельдь. Сметанные, молочные, овощные соусы, сладкие фруктовые подливки (муку не пассеруют). Разрешены укроп, петрушка, ванилин, корица.
-
Читайте также:
Напитки:
Зеленый и черный чай, слабый кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей.
Жиры:
Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, рафинированные растительные масла. Самые полезные для печени масла — оливковое, горчичное, амарантовое.
Многие знают о таких продуктах полезных для печени, как натуральные масла холодного отжима, о которых мы уже говорили — оливковое, горчичное, льняное, конопляное. Они поддерживают функции печени, связывают и выводят из организма токсины. Но не забывайте — употреблять растительные масла, особенно при заболеваниях печени, а не для их профилактики, следует очень осторожно – иначе Вы рискуете получить полностью обратный результат. Именно по этой причине столь известная «чистка печени» лимонным соком и маслами не должна осуществляться без врачебного контроля.
Различная зелень, фрукты и овощи, а особенно — капуста различных видов, свекла, морковь, кабачки — способны принести большую пользу печени. Помимо этого, что они помогают печени регенерировать при каких-либо заболеваниях, эти продукты способствуют выведению из организма токсинов.
Не забывайте и о минеральных водах сортов, которые рекомендуются для печени — Ессентуки, Нарзан, Боржом, и просто о чистой питьевой воде. К полезным для печени продуктам относят также проваренные бобовые, перепелиные яйца
Главное — не забывать об умеренности во время поддерживающего самолечения и не рассчитывайте избавиться от серьезного заболевания посредством одного только питания. Здесь уже не обойтись без врачебной помощи.
Вопрос-ответ
Какие продукты быстро восстанавливают печень?
Для быстрого восстановления печени полезны продукты, богатые антиоксидантами и витаминами, такие как брокколи, шпинат, авокадо, грейпфрут, оливковое масло и орехи. Также рекомендуется употребление куркумы, чеснока и зеленого чая, которые способствуют детоксикации и улучшению функции печени. Важно также избегать алкоголя и жирной пищи.
Какие пять продуктов любит печень?
Белокочанная капуста, морковь, свекла и брокколи защищают печень от разрушения, а укроп, петрушка и базилик стимулируют работу пищеварения. Полезны ягоды – клубника, черника, малина, виноград; для чистки печени – арбуз. Из фруктов рекомендуются грейпфрут, дыня, яблоко, слива.
Какой овощ самый полезный для печени?
Для здоровья печени полезно есть брюссельскую капусту и брокколи. Они содержат глюкозинолаты — природные соединения, которые активируют печеночные ферменты для борьбы с токсинами. Кроме того, они обладают гепатопротекторным действием — защищают гепатоциты от повреждений. Еще один полезный овощ — свекла.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Добавьте в свой рацион больше овощей, особенно зеленых листовых. Шпинат, брокколи и капуста содержат антиоксиданты и клетчатку, которые помогают очищать печень и поддерживать ее здоровье.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, таких как рыба (лосось, скумбрия) и орехи (грецкие, семена льна). Эти жирные кислоты способствуют снижению воспаления и поддерживают нормальную функцию печени.
СОВЕТ №3
Не забывайте о фруктах, особенно о цитрусовых (лимоны, грейпфруты). Они содержат витамин C и антиоксиданты, которые помогают печени в процессе детоксикации и улучшают ее работу.
СОВЕТ №4
Сократите потребление алкоголя и обработанных продуктов, содержащих много сахара и насыщенных жиров. Это поможет снизить нагрузку на печень и предотвратить ее заболевания.
