Что такое сельдерей, польза и вред для здоровья человека, а так же есть ли у этого растения какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью лекарственных растений. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.
Сельдерей пахучий (APIUM GRAVEOLENS L.) — это двулетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных или сельдерейных. В первый год вегетации формируется прикорневая розетка из листьев, во второй — стебли. По внешнему виду растение похоже на куст петрушки. Оно имеет ветвистый стебель, перисто-рассеченные с небольшими черешками (нижние) и тройчатые (верхние) блестящие листья, крупный, мясистый округлый или сплюснутый корень, от нижней части которого отходят в большом количестве корневые отростки. Высота куста колеблется от 30 до 10 см. Размеры корнеплода — от 10 до 20 см в диаметре.
Различают несколько разновидностей сельдерея: корневой (корнеплодный), черешковый и листовой (или кудрявый).
Листовой сельдерей отличается нежными небольшими листочками с мелкими черешками. У черешкового — листья крупные. Цветет растение с июня по сентябрь мелкими белыми или зеленоватыми цветками, собранными в соцветие в виде сложного зонтика. Плоды — двусемянки округлой формы с тремя ребрами, имеющие окраску сероватого цвета.
Жители Европейского континента впервые познакомились с этим растением в ХVIII веке. И, надо сказать, сельдерей когда-то считали священным даром природы. Это очень полезный пищевой продукт
Лечебные свойства сельдерея довольно широко использовала народная медицина в целях лечения и профилактики различных заболеваний. Кроме того, сельдерей находит себе применение и в качестве продукта в разнообразных диетах.
Врачи отмечают, что сельдерей является полезным продуктом, богатым витаминами и минералами. Он содержит витамины A, C и K, а также калий и фолиевую кислоту, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Сельдерей также известен своими диуретическими свойствами, что может помочь в снижении артериального давления и выведении лишней жидкости из организма. Однако, несмотря на все преимущества, некоторые специалисты предупреждают о возможных рисках. У людей с аллергией на сельдерей могут возникнуть серьезные реакции, а чрезмерное потребление может привести к расстройствам пищеварения. Врачи рекомендуют употреблять сельдерей в умеренных количествах, чтобы извлечь из него максимальную пользу без негативных последствий для здоровья.
Чем он полезен?
Сельдерей богат многими биологически активными веществами: витамины — PP, бета каротин (оранжевый пигмент, мощный естественный антиоксидант), ретинол (витамин А), витамины группы В, а также аскорбиновая кислота (витамин С) и витамин E. Он содержит разные необходимые организму химические элементы — калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.
У сельдерея полезны не только его листья, но и корни. Он имеет множество полезных особенностей, в том числе и торможение процессов старения, что обусловлено сбалансированным сочетанием различных веществ в его составе.
Он издавна считался средством для успокоения нервной системы и стимулирования аппетита.
Читайте также:
Включая сельдерей в свой рацион и добавляя его к различным блюдам, можно улучшить секрецию желудочного сока. Он способствует усваиванию белковой пищи и препятствует образованию газов, полезен при печеночных и почечных заболеваниях, для страдающих сахарным диабетом, при артериальной гипертензии.
Помимо всего вышеперечисленного, это растение считается неплохим средством для укрепления иммунитета.
Вред:
У сельдерея также есть свои противопоказания. Для здорового человека нормой считается 150 граммов растения в день. При превышении данной нормы можно причинить вред пищеварению. Особенно, если пищеварение и до этого было ослаблено.
Если у вас проблемы с почками (особенно это касается камней в почках), не рекомендуется употреблять свыше 80 граммов сельдерея в сутки. В первую очередь, объясняется это тем, что он сам по себе способствует разрушению камней в почках и ускоряет очищение почек (в частности – от песка, образовавшегося в них). Поэтому употреблять его нужно в небольших количествах, чтобы дать почкам возможность очищаться постепенно и планомерно. При их резком очищении могут возникать боли в мочеточниках и внизу живота.
Сельдерей также противопоказан страдающим варикозным расширением вен. В этом случае необходимо сократить его употребление до 60-70 граммов в сутки, поскольку в его свойства входят разгон и активизация организма. В результате такого «разгона» сосуды слишком расширяются, что при данном заболевании, безусловно, вредно.
Особо внимательными следует быть, употребляя сельдерей во время беременности (срок более 6-ти месяцев). Этот овощ может вызвать вздутие толстого кишечника, поэтому, чтобы плод нормально развивался, лучше будет не рисковать.
Сельдерей — это не только популярный ингредиент в кулинарии, но и продукт, о котором активно говорят в контексте здоровья. Многие ценят его за низкую калорийность и высокое содержание клетчатки, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, сельдерей богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как калий и фолат, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ.
Однако, несмотря на все плюсы, у сельдерея есть и свои недостатки. Он может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также содержать оксалаты, которые в больших количествах могут негативно сказаться на здоровье почек. Поэтому важно употреблять его в разумных количествах. В целом, сельдерей — это полезный и универсальный продукт, который при правильном подходе может стать ценным дополнением к рациону.
Для женщин:
Какие свойства сельдерея полезны для женщин? Прежде всего отметим, что этот продукт поможет сохранить стройность, поскольку у него низкая калорийность. Он приводит в норму обменные процессы и водно-соляной обмен. Он полезен для пищеварения, так как способствует скорейшей переработке пищи и не дает ей преобразовываться в жиры, поэтому его охотно включают в диетическое питание.
Но стройная фигура – отнюдь не все, что может подарить нам это растение. Сельдерей поможет представительницам прекрасной половины человечества надолго сохранить свежесть, молодость и красоту. Благодаря своему уникальному составу этот продукт снимает напряжение глаз, что делает наш взгляд чистым и сияющим, борется со стрессом и усталостью, способствует здоровью кожи, ногтей и волос.
Он нейтрализует негативное воздействие канцерогенов, присутствующих в крови курильщиков. Поэтому курящим женщинам рекомендуют регулярно разнообразить свой рацион блюдами из сельдерея, дабы старение кожи было не столь сильным. Ведь не секрет, что курение сильно способствует этому процессу, а сельдерей весьма успешно очищает нашу кровь. Поэтому любители данного овоща реже других страдают от кожных высыпаний, прыщей, угрей.
Сок из этого растения помогает избавиться от выступающих сосудов на ногах, от сосудистой «сеточки». Это обусловлено тем, что это растение укрепляет сосудистые стенки и положительно влияет на состав крови, не давая появиться на женских ножках столь неприятной «сеточке».
Для мужчин:
Сельдерей – замечательный помощник мужскому здоровью, поскольку содержит андростерон — мужской половой гормон, влияющий на вторичные половые признаки и усиливающий потенцию. Следует отметить любопытный факт – когда андростерон выделяется с потом, этот гормон оказывает возбуждающе и притягивающее действие на женщин, выступая в роли феромона.
Мужчинам это растение может пригодиться, как средство профилактики простатита. Оно обладает мочегонным действием, благодаря чему борется с инфекционными болезнями мочеполовой системы и репродуктивных органов. Помимо этого, будет полезно в лечении почечных и печеночных недугов.
Мужчинам, которым знакома проблема лишнего веса, также стоит разнообразить меню сельдереем. Ведь это растение не только очищает организм от токсинов, но и нормализует обмен веществ и оказывает мочегонное действие. Сельдерей низкокалориен, однако содержит клетчатку, которая помогает утолить голод.
Сельдерей при диабете:
Людям, страдающим диабетом, рекомендуют все виды овощей (желательно сырыми). Отдельно стоит упомянуть здесь сельдерей. Это овощ способен ощутимо улучшить состояние больного сахарным диабетом. Чем же конкретно полезен в данном случае сельдерей:
Он обладает очень небольшой калорийностью. Употребление данного продукта способствует «сжиганию» избытка жира. Стебли и корни сельдерея несут в себе эфирное масло, полезное для нашего желудка. Корни сельдерея вмещают вещество, подобное инсулину. Оно «заставляет» надпочечники интенсивнее работать, что дает возможность минимизировать употребление дополнительных лекарств. А семена сельдерея помогут избавиться от кристаллов мочевой кислоты, образующихся в тканях и суставах.
Обильное содержание магния положительно влияет на обменные процессы в организме. Присутствие в сельдерее маннита, придает этому растению свойства природного сахарозаменителя. Наконец, сельдерей отличается богатым содержанием калия и железа, что позволяет нормализовать водно-солевой баланс и притормозить процессы старения.
Сельдерей при:
Панкреатите:
Сколь бы полезным ни был сельдерей, помните, что на пике острого панкреатита это растение (любая его часть) категорически противопоказано! Дело в том, что он содержит активные эфирные масла, стимулирующие производство желудочного и панкреатического соков, и, соответственно, наносящие еще больший вред пораженной болезнью железе. Особенно много эфирных масел в зелени и стеблях. Кроме того, в нем присутствуют пищевые волокна, активирующие моторику кишечного тракта, провоцируют вздутию живота и сильные поносы (1,8 г в 100 г сельдерея).
При хроническом панкреатите употреблять его не столь опасно. В отдельных случаях это даже может принести пользу. В сельдерее много витаминов и минералов, он помогает восстановить микрофлору кишечника. Помимо этого, он оказывает антимикробное и противовоспалительное действие, чем уменьшает вероятность рецидива заболевания. Но даже при хронической форме панкреатита максимальная суточная доза корнеплода не должна превышать 300 г.
-
Читайте также:
При подагре:
При лечении (и для профилактики) такой болезни, как подагра, прежде всего нужно ограничить употребление продуктов, богатых белком. Проще говоря, соблюдать особую овощную диету, включающую витамины и полезные элементы.
Один из основных элементов такого рода диет — это сельдерей. Употребляя его каждый день, мы помогаем связывать и выводить из организма мочевую кислоту. Благодаря этому, уже спустя несколько недель, симптомы данного недуга постепенно ослабевают и исчезают совсем.
Чтобы эффект от употребления сельдерея был более сильным и скорым, советуют переработать данное растение в сок. Польза от него проявиться быстрее, чем от употребления сельдерея в составе каких-либо блюд. Основная задача – достичь высокой концентрации сока. В противном случае результат будет заметен минимум через месяц.
В диетах для похудения:
Для борьбы с лишним весом это растение можно использовать в различных формах. Сочный, мясистый корень растения обычно варят или запекают. Стебли его употребляют в сыром виде, тушат или жарят. Листья используются, как правило, в качестве зелени, а семена — как приправу ко всякого рода блюдам. Блюда, включающие сельдерей, хорошо насыщают и позволяют потом долго не испытывать голода.
Сок сельдерея очень полезен для тех из нас, кто желал бы избавиться от лишних килограммов. Он ценится за свои мочегонные и слабительные свойства; помогает удалять из организма токсины, тормозит процессы старения, благотворно влияет на обмен веществ. Так что в рацион желающих похудеть включать данный продукт, безусловно, стоит. Полученный из корня сельдерея сок следует употреблять каждый день, перед приемом пищи, до 3 раз по 2 чайных ложки.
Эффективность этого сока может возрасти, когда его принимают вместе с морковным соком. А если употреблять его в сочетании с соками из крапивы и одуванчика, можно не только сбросить лишний вес, но также и очистить кровь, и избавиться от многих кожных недугов.
Вопрос-ответ
Какой побочный эффект у сельдерея?
Сельдерей обладает мочегонным эффектом, поэтому его чрезмерное потребление может спровоцировать движение камней и обострение симптомов мочекаменной болезни.
Сколько стеблей сельдерея нужно съедать в день?
Рекомендуемая дневная норма потребления сельдерея зависит от цели. Для поддержания здоровья достаточно добавить в рацион 100-200 г в день. При диетическом питании можно есть до 300 г сельдерея в день, включая черешки, листья и сок.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить сельдерей в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Сельдерей может взаимодействовать с некоторыми препаратами, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности вашего здоровья.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Добавляйте сельдерей в разнообразные блюда, чтобы максимально использовать его полезные свойства. Он отлично подходит для салатов, смузи, супов и даже как закуска с хумусом или йогуртовым соусом. Это поможет не только улучшить вкус блюд, но и обогатить их витаминами и минералами.
СОВЕТ №3
Не забывайте о возможном вреде сельдерея, особенно если у вас есть аллергия на растения семейства сельдерейных. Если вы впервые пробуете этот овощ, начните с небольших порций и внимательно следите за реакцией организма.
СОВЕТ №4
Используйте сельдерей как средство для поддержания водного баланса. Благодаря высокому содержанию воды, он помогает увлажнять организм и может быть полезен в жаркую погоду или после физической активности.
