Что такое черный перец, польза и вред для организма человека, а так же есть ли у него какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью лекарственных растений. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.
Перец чёрный (лат. Píper nígrum) — это многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
Черный перец — это недозревшие красноватые плоды, просушенные 7 – 10 дней на солнце, в результате чего они становятся черного цвета и сморщиваются. Иногда, чтобы ускорить процесс опускают в горячую воду.
Всем известно, что по вкусу он острый, с легким лесным ароматом, как правило, в виде горошка его добавляют в блюда в самом начале приготовления.
Черный перец еще с незапамятных времен использовали не только кулинары, но также и врачеватели. Лекари в Древней Индии применяли его в качестве средства лечения кашля, гриппа, ангины, астмы, для снятия боли. Жившие в Древней Греции Демокрит, Гиппократ и Плиний Старший в своих дошедших до нас трудах также не обходили вниманием его полезные свойства.
Химический состав:
Польза любого продукта обусловлена его составом. Это могут быть различные необходимые нам вещества — витамины, макро- и микроэлементы и так далее. Перец черный молотый отличается богатым разнообразным составом. А именно:
— из его витаминного состава необходимо отметить витамин K (филлохинон). 100 гр. продукта содержат 136,4% от суточной нормы данного витамина. Витамин C — 23,3% и витамин B6 (пиридоксин) — 15% соответственно.
— среди минералов, входящих в его состав, отмечают калий, магний, кальций (100 гр. продукта несут в себе 50,4%, 48,5% и 43,7% от суточной потребности данных минералов соответственно);
— из микроэлементов в нем более всего содержится марганца, железа и меди. Так, на 100 гр. черного перца приходится 280%, 160,6% и 110% от их суточной нормы соответственно.
Врачи отмечают, что черный перец, благодаря своему активному компоненту пиперину, обладает множеством полезных свойств. Он способствует улучшению пищеварения, стимулирует выделение желудочного сока и помогает усваивать питательные вещества. Кроме того, черный перец может оказывать антиоксидантное действие, что положительно сказывается на общем состоянии организма и помогает в борьбе с воспалительными процессами.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления черного перца. У людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, он может вызвать обострение симптомов. Также стоит учитывать, что у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на этот продукт. Врачи рекомендуют употреблять черный перец в умеренных количествах, чтобы извлечь из него максимальную пользу и минимизировать риски для здоровья.
Чем он полезен?
Черный перец оказывает общеукрепляющее, болеутоляющее, антимикробное, отхаркивающее, антигельминтное и мочегонное воздействие, снимает воспаление, поднимает устойчивость к стрессам, приводит в норму функции пищеварительной, сердечно-сосудистой, дыхательной и эндокринной систем человека.
Читайте также:
Он содержит такое вещество, как капсаицин – алкалоид, обуславливающий характерный жгучий вкус перца, и, кроме того, стимулирующий аппетит, повышающий метаболизм, благотворно сказывающийся на работе желудка и поджелудочной железы. Капсаицин понижает кровяное давление, разжижает кровь, предупреждая тем самым появление тромбов.
Его полезные свойства придут на помощь при усталости, депрессивных состояниях, стрессовых ситуациях, плохом аппетите, хроническом несварении, нарушении обменных процессов, ожирении, витилиго, повышенной температуре, лихорадке и простудах.
Ароматическое масло черного перца широко применяется при лечении и профилактике целлюлита. Это достаточно эффективное средство для похудения за счет уменьшения объемов талии, ягодиц и бедер. Обычно его масло используют для массажа кожных поверхностей. В ряде случаев это масло можно применять в качестве натирания и компресса. Для этого достаточно 10-15 дневного курса массажа.
Молотый перец стимулирует выработку соляной кислоты, что позволяет пище быстрее перевариваться и усваиваться в желудке. Кроме того специя нормализует работу кишечника, избавляя от повышенного газообразования. Он обладает мощным противомикробным эффектом, способствует выведению глистов из организма. Согласно аюрведы, следует употреблять по 3 горошины черного перца ежедневно на протяжении 2-3 недель после приема пищи с целью очищения желудочно-кишечного тракта от токсинов и шлаков. Такая терапия губительно действует на жировую ткань, ускоряя процесс ее расщепления.
Употребление молотого черного перца приводит к улучшению процесса пищеварения. Этот продукт является средством, который предотвращает возникновение раковых заболеваний. Прием его в пищу влияет на нервную систему, укрепляя ее.
Он применяется для очищения сосудов. Благодаря этому снижается возможность появления инсульта или инфаркта. Отхаркивающие действие имеет сочетание меда с черным молотом перцем. Можно использовать его и для лечения ран. Для этого можно просто насыпать перец на место поражения. Это остановит кровь и окажет противомикробное действие. Используют эту приправу и в качестве средства, которое избавляет от таких проблем, как изжога и расстройство желудка.
Вред:
К сожалению, черный перец способен нанести нашему организму и вред. Вред по большей части зависит от количества употребления данной специи в пищу. Объясняется это тем, что он раздражает желудок. Его стоит употреблять с жирной пищей и в ограниченных количествах.
Навредить он может при обострении язвенной болезни, при гастрите или сальмонеллезе. Здесь эта специя категорически противопоказана. Попадая в дыхательные пути, перец раздражает слизистую оболочку носа и может вызвать кашель.
Черный перец, известный как “король специй”, широко используется в кулинарии и медицине. Многие люди отмечают его полезные свойства, такие как улучшение пищеварения и стимуляция аппетита. Он содержит пиперин, который способствует усвоению питательных веществ и обладает антиоксидантными свойствами. Исследования показывают, что черный перец может помочь в борьбе с воспалениями и даже в снижении уровня холестерина.
Однако не стоит забывать и о возможном вреде. Употребление черного перца в больших количествах может вызвать раздражение желудка и кишечника. Люди с заболеваниями пищеварительной системы должны быть осторожны. Кроме того, перец может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Важно помнить, что умеренность — ключ к здоровому питанию, и черный перец, как и любая другая специя, следует использовать с умом.
В диетах для похудения:
Американские ученые Университета Калифорнии доказали, что черный перец является ничуть не менее эффективным термогеником, чем кайенский. Систематическое употребление приправы повышает температуру тела, а значит, способствует ускорению метаболизма и более эффективному сжиганию жира.
-
Читайте также:
Диета, богатая пряностями поможет сбросить лишний вес быстрее, чем пресный рацион идентичной калорийности. Но не стоит злоупотреблять «эффектом острого». Если вы будете есть больше, чем тратите, никакой перец вам не поможет.
Пиперин в составе этой специи, препятствует образованию новых жировых клеток. Существует гипотеза, подтвержденная результатами исследований ученых университета Калифорнии, что всего 2 г молотого перца в день препятствуют образованию новой жировой ткани, если даже человек переедает и мало двигается. Исследования были проведены в 2010 году, на сегодняшний день их результаты не опровергнуты.
Он может использоваться в антицеллюлитных средствах, например, домашних массажных маслах. Используйте этот рецепт, только если у вас здоровая, не склонная к раздражению кожа.
Добавьте 2 столовые ложки молотого черного перца на 1 л оливкового масла, и настаивайте 14 дней в темном месте. Полученную настойку процедите через тонкое сито или марлю и используйте для массажа проблемных зон.
Это средство имеет сильный разогревающий эффект, и поэтому его лучше применять вечером, перед сном.
Эта специя стимулирует перистальтику кишечника, и является мягким слабительным. Не секрет, что у многих любительниц похудения на диете появляются проблемы со стулом. Систематическое ее употребление поможет их избежать.
Вопрос-ответ
Кому нельзя черный перец?
Черный перец способствует усиленному выделению желудочного сока. Он запрещен людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Например, при язвенной болезни желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки и гастрите. Также не рекомендуется употреблять перец при пищевых отравлениях.
Что лечит черный перец?
Жгучая специя активно используется для лечения кашля, простуды, гайморита, воспаления легких и других заболеваний. Вещества, которые содержатся в черном перце, положительно влияют на психоэмоциональное состояние, способствуя выработке серотонина и эндорфина. Пикантная специя также полезна людям, желающим похудеть.
Зачем глотать черный перец горошком?
В античности черному перцу приписывали свойство горячить организм – и в этом главная терапевтическая особенность горошин, улучшающих метаболизм, пищеварение и кровообращение! Умеренное употребление приправы разжижает кровь и, тем самым, уменьшает угрозу возникновения сердечно-сосудистых патологий.
В чем вред перца?
Не рекомендуют свежий продукт при хроническом колите (воспалении толстого кишечника) во время обострения воспаления геморроидальных узлов. Овощ содержит активные вещества с раздражающим эффектом. Поэтому его нельзя употреблять людям с повышенной возбудимостью нервной системы, эпилепсией, гипертонией.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Используйте черный перец в умеренных количествах, чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья. Он может улучшить пищеварение и повысить усвоение питательных веществ, но чрезмерное употребление может вызвать раздражение желудка.
СОВЕТ №2
Добавляйте черный перец в блюда, богатые витаминами и минералами, чтобы усилить их полезные свойства. Например, сочетание перца с куркумой может повысить биодоступность куркумина, что усиливает его противовоспалительные эффекты.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на возможные противопоказания. Если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язва или гастрит, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением черного перца в свой рацион.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с различными способами использования черного перца: добавляйте его в маринады, соусы или даже в напитки, чтобы разнообразить вкус и получить дополнительные преимущества для здоровья.
