Что такое березовый сок, польза и вред для организма человека, а так же есть ли у него какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью лекарственных растений. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.
Берёзовый сок – это жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления и которая широко используется в качестве напитка.
Ежегодно, как только наступает ранняя весна, наступает пора сбора и, конечно, употребления березового сока. Березовый сок, это продукт, который получают путем надреза коры березы. Добывать его можно в период между набуханием почек березы и вплоть до того, как появятся первые листочки. Вредит ли этот процесс дереву? Этот вопрос открыт до сих пор.
Те, кто занимается этим делом профессионально, утверждают, что правильно выполненные надрезы на дереве, последнему, совсем не вредят.
Тем более, что существует и более цивилизованный и продуктивный способ, наносящий дереву меньший урон. Шуруповёртом высверливают отверстие в стволе глубиной около 5 см, в него вставляют пластиковый наконечник системы для капельницы (сверло должно иметь тот же диаметр, чтобы наконечник входил в отверстие плотно), другой конец системы опускают в бутылку (предварительно следует удалить иглу с резиновым переходником). С крупной берёзы таким образом можно собирать около 3—5 литров сока в сутки. После окончания сезона сбора сока систему удаляют, а в отверстие плотно забивают короткую сухую веточку (через некоторое время она разбухает, и сок из отверстия больше не течёт).
Врачи отмечают, что березовый сок обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Регулярное употребление этого напитка может помочь в детоксикации организма, а также поддерживать здоровье кожи и волос. Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. У людей с аллергией на березу или с заболеваниями почек может возникнуть негативная реакция. Кроме того, из-за высокого содержания сахара не рекомендуется злоупотреблять соком диабетикам. В целом, березовый сок может быть полезным дополнением к рациону, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Чем он полезен?
Издавна и хорошо известна способность этого природного продукта оздоравливать кровь, способствовать регенерации тканей и хорошими кроветворными свойствами. Хорош этот сок и при различных интоксикациях. Ну и уж всем, конечно, известно насколько полезен этот продукт для желудочно-кишечного тракта.
Особенно хорошо это знают те, кто страдает язвенным заболеванием желудка и двенадцатиперстной кишки. Именно для этой категории людей, он очень полезен. Ведь именно для них, разработаны различные виды диет, включающие березовый сок.
Сок березы, не просто раствор из витаминов и различных макро и микроэлементов. Скорее всего, это живой биогенный стимулятор, действующий на организм человека как действуют ферменты или гормоны. Этот природный продукт, имеет сложный физико-химический состав и обладает рядом не просто полезных для здоровья человека, но и целебных свойств. Его целебные свойства, издавна применятся в народной медицине для лечения таких заболеваний, как ангина, артрит, респираторно-вирусные заболевания, атак же такие серьезные заболевания легких, как пневмония и туберкулез. Давно известны и противоцинготные свойства этого продукта.
Полезно лечение березовым соком чисто мужских болезней. Употребление сока березы, как утверждают — неплохой метод борьбы с импотенцией, с проявлениями климакса: пейте хотя бы один стакан сока за день, и результатом будет исчезновение раздражительности, сонливости и прочих сопутствующих климаксу явлений. Здоровому человеку его можно употреблять без ограничений (в разумных пределах, разумеется) вместо любого иного столового напитка в течении 1—2 месяцев.
Не обошла своим вниманием сок из березы и косметология. Маски для волос, состав которых он входит, и отвар корня репейника, очень эффективно помогают расти волосам, улучшают структуру волос и делают их здоровыми и блестящими. Очень полезны для ухода за лицом маски для лица на основе этого сока. Если вы хотите сделать кожу на лице красивой, здоровой, нежной и гладкой, то не поленитесь сделать несколько масок с соком березы, сметаной и медом. В качестве лечения, такой сок можно применять для протирания кожи при угревой сыпи, экземах, просто для увлажнения и питания сухой кожи..
Читайте также:
Как считают финские специалисты-врачи, полезен он тем, что сладкие сиропы, изготовленные на его основе, не только не несут риска кариеса зубов, но даже могут приостановить его развитие. Поэтому березовый сок, а также леденцы на его основе используются для профилактики кариеса у детей.
Полезен он тем, что стимулирует секрецию желудочного сока, эффективно лечение березовым соком разного рода заболеваний пищеварительного тракта.
Регулярное его употребление помогает при мочекаменной и почечнокаменной болезни, очищает кровь, стимулирует обмен веществ, выводит из организма продукты обменных процессов.
Храниться березовый сок должен в холодильнике, поскольку он быстро прокисает. Можно использовать его для «коктейлей», смешивая с другими соками. На нем хорошо настаивать зверобой, базилик, мяту, мелиссу и другие лекарственные растения. В этом случае их лечебные свойства будут дополнять таковые у сока.
Вред:
Может ли этот продукт как-то навредить нашему здоровью? Прямого и непосредственного вреда от этого продукта, до сих пор не замечено. Правда, как впрочем и любой другой продукт, он может стать вредным, если употреблять его без разумной меры. В таком случае он может спровоцировать обострение язвенной болезни и движении камней у больных мочекаменной болезнью.
Березовый сок — это натуральный напиток, который привлекает внимание многих благодаря своим полезным свойствам. Люди отмечают, что он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Часто его рекомендуют при весеннем авитаминозе, так как он помогает восполнить недостаток питательных веществ.
Однако, несмотря на все плюсы, существуют и некоторые предостережения. Употребление березового сока в больших количествах может вызвать аллергические реакции у чувствительных людей. Также стоит помнить, что он содержит сахар, что может быть нежелательно для людей с диабетом. Важно выбирать качественный продукт и употреблять его в разумных пределах, чтобы насладиться всеми его преимуществами без риска для здоровья.
Березовый сок детям:
Детям пить березовый сок лучше в небольших количествах, достаточных для получения организмом всех полезных веществ. Что касается малышей, то этот напиток им давать не обязательно. Приучать ребенка к соку можно, начиная с годовалого возраста. Начинать лучше с грамм 50. Для детей основу сока должна составлять вода. Это взрослые могут добавить в сок изюм или даже сахар, а для зубной эмали малыша такие эксперименты на пользу не пойдут. Для того чтобы ребенок быстрее мог привыкнуть к этому напитку, достаточно давать ему разбавленную с водой жидкость, как дополнение к простой воде в течение дня.
Рецепты заготовки:
Березовая вода:
Березовый сок разлить по бутылкам сразу же после его заготовки. Положить в каждую бутылку по 2 чайные ложки сахарного песка, цедру 1/4 лимона и по несколько изюминок, как можно лучше закупорить и поставить до наступления теплых дней в холодное место, а когда начнется жара, то в холодильник или на лед. Перед употреблением насыпать в каждый стакан чайную ложку сахара и, наливая, мешать. Питье сильно пенится.
Березовый бальзам:
Целое ведро березового сока влить в бочонок, добавить 3 бутылки сухого виноградного вина, 2 бутылки водки, засыпать от 1,5 до 2,5 кг сахарного песка и 1,5 кг изюма. Бочонок тщательно закрыть и поставить на лед на 2,5 месяца. После разлить содержимое по бутылкам, закупорить, засмолить и, положив их на бок, держать в песке в прохладном месте. Всыпав сахар в березовый сок, нужно его тщательно растворить.
Взять 20 л сока, положить 3 кг сахарного песка, тщательно его растворить и варить на слабом огне, пока не выкипит 1/3 часть. Во время кипения удалять пену. Раствор снять с огня, процедить сквозь чистое полотно прямо в посуду и, когда остынет до теплоты парного молока, влить туда самых лучших густых дрожжей и 2 бутылки водки, потом положить 4 лимона, нарезав их кружочками и вынув семена. Посуда (бочонок) должна быть плотной. Оставить ее в теплой комнате, чтобы сок бродил 10–12 часов, затем вынести на лед или поставить в холодильник на 7 недель; после, снова процедив, разлить в бутылки из-под шампанского, наливая до плечиков, закупорить, обвязав проволокой, засмолить и хранить в холодном месте.
-
Читайте также:
Березовый мед:
2 кг меда положить в большую эмалированную кастрюлю, залить 10 л березового сока и варить на слабом огне в закрытой посуде в течение 1 часа. Подождать, пока сироп немного остынет, опустить в него ломтик черного хлеба, намазанный дрожжами, и оставить для брожения в теплом месте на 1 час. Если в течение этого времени мед не забродит, добавить дрожжей. С началом брожения хлеб вынуть, кастрюлю накрыть полотном и оставить в теплом месте, пока мед полностью не перебродит (перестанет кипеть). После этого разлить его в бутылки, хорошо укупорить и положить в холодильник или погреб. Через 5 месяцев вы получите готовый березовый мед.
Квас из березового сока с медом:
К 10 л березового сока добавить сок от 4 лимонов, разведенные в березовом соке 50 г дрожжей, 30 г меда или сахара. Все тщательно размешать и затем разлить в бутылки, положить в каждую бутылку по 2–3 изюминки, хорошо закупорить и хранить несколько дней в темном прохладном месте.
Березовый квас с медом и хреном:
40 г экстракта кваса развести с 400 мл сока, добавить 20 г натертого на мелкой терке хрена, 5 г дрожжей и поставить в теплое место для брожения на 5–6 часов. Как только квас начнет пениться, процедить его, добавить 30 г меда, хорошо перемешать, поставить в холодильник для охлаждения.
Этот квас сохраняет все целебные свойства березового сока, меда, хрена, ароматен, вкусен, прекрасно утоляет жажду, улучшает аппетит, пищеварение, обмен веществ, хорошо тонизирует. Он полезен всем людям, но особенно тем, кто ослаблен болезнью, малокровием, имеет плохой аппетит, вялое пищеварение.
Березовый сок в диетах для похудения:
Считается, что он полезен для похудения. Это справедливо для людей, не чувствительных к колебанию уровня глюкозы в крови и не склонных к скачкам уровня сахара. Они могут пить стакан сока перед едой, чтобы перебить аппетит, как советует это делать популярный рецепт. Никаких особых компонентов в соке, правда, нет. Он работает за счет простого механического наполнения желудка, и способствует улучшению пищеварения. Жир березовый сок не сжигает, но вот решить проблему отеков помогает. Кроме того, продукт исключительно хорош для тех, кто стремится повысить употребление жидкости, но просто не любит обычную воду и не может ее пить.
Принимая березовый сок с целью похудеть, стоит учитывать его калорийность в дневном рационе. Типичной ошибкой является подход, при котором сок не учитывается, и просто пьется как обычная вода. Для снижения веса используют и березовый квас. Из-за более высокой калорийности его насыщающая способность выше, и он лучше снижает аппетит. По сути, березовый квас является аналогом напитка из чайного гриба и подобных народных рецептов.
Стоит заметить, что иногда люди сталкиваются с индивидуальной непереносимостью сока. Она может выразиться как аллергическая реакция или расстройство желудка. Не всем подходит березовый квас из перебродившего сока, у некоторых людей он провоцирует достаточно сильную диарею.
Вопрос-ответ
Кому нельзя пить березовый сок?
Не стоит пить березовый сок тем, у кого аллергия на пыльцу березы и на перекрестные аллергены, например, яблоки, картофель, орехи. Нельзя на 100% сказать, как отреагирует организм, поэтому в таком случае лучше воздержаться от употребления этого сока.
Сколько можно пить березового сока в день?
Сколько можно пить? Именно тогда сохраняется целебный состав и польза березового сока. В выдержанном напитке концентрация витаминов и минералов ниже. Для укрепления иммунитета за весь период сокодвижения желательно выпить не меньше 5 литров. Врачи советуют придерживаться суточной порции — 200-250 мл.
-
Читайте также:
Почему запретили собирать березовый сок?
В Москве сбор березового сока запрещен, поскольку это может причинить вред деревьям. Такая деятельность приравнивается к повреждению зеленых насаждений и может повлечь за собой штрафы от 3,5 до четырех тысяч рублей для граждан, 50 тысяч рублей – для должностных лиц и 300 тысяч рублей – для юридических лиц.
Как березовый сок влияет на давление?
В составе сока березы, кроме воды и сахаров, содержатся дубильные вещества, органические кислоты, витамины группы В, витамины А и D, железо, кальций, калий и магний. Благодаря калию и магнию березовый сок способствует снижению отёков, нормализации артериального давления.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением березового сока обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете какие-либо лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Покупая березовый сок, выбирайте продукцию от проверенных производителей или собирайте сок самостоятельно в экологически чистых районах. Это гарантирует, что вы получите натуральный продукт без добавок и консервантов.
СОВЕТ №3
Употребляйте березовый сок в умеренных количествах. Хотя он обладает множеством полезных свойств, избыточное потребление может привести к нежелательным последствиям, таким как расстройства пищеварения.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сезонность сбора березового сока. Лучшее время для его употребления — весна, когда сок наиболее насыщен витаминами и минералами. Это обеспечит максимальную пользу для вашего организма.
