Что такое чай мате, польза и вред для здоровья человека, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Мате (исп. Mate, также в испано-русских словарях иногда встречается ударение на первый слог) -это тонизирующий напиток с высоким содержанием кофеина, приготавливаемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского (Ilex paraguariensis). Неотъемлемая часть культуры Аргентины и ряда сопредельных стран Южной Америки.
Крепкий мате имеет терпкий вкус с лёгким сладковатым привкусом и содержит алкалоиды из группы ксантинов (в эту группу входят кофеин, теобромин и теофиллин).
Он рекомендован как средство, снижающее разрушающее действие неврозов и депрессий, которое влияет на общее психоэмоциональное состояние — улучшается настроение, повышается активность, но при этом действует мягко, одновременно снимая такие симптомы, как бессонница, чувство тревоги, суетливость, эмоциональная неуравновешенность и нервозность. Во многом это связано с подавлением выделения гормона адреналина.
Не нарушает цикл сна. Многие люди отмечают, что им требуется меньше времени для того, чтобы выспаться, после того, как они пили мате. Организм погружается в стадию глубокого сна, что позволяет снять напряжение и усталость, бывающую вследствие беспокойного сна и бессонницы.
На основе экстракта чая производится целый ряд тонизирующих и энергетических напитков.
Википедия.
Польза:
Чай мате – самый популярный национальный напиток населения Бразилии, Аргентины и Парагвая в течение уже сотни лет. Изготавливается он из листьев дерева эва мате. Мате – напиток с легким стимулирующим и освежающим эффектом, имеющий кисло-сладкий вкус и аромат дыма. Индейцы приписывали ему магическую силу, так как он способен утолять голод и снимать усталость. Традиционно напиток приготавливается в специальной посуде – кубке из тыквы и пьется в горячем виде через специальную металлическую соломинку, однако можно использовать и европейский стиль: заварной чайник и чашки.
Исторически этот напиток использовался как лечебное средство. Дело в том, что мате содержит уникальный набор витаминов, кислот и микроэлементов, которые улучшают память, регулируют уровень холестерина в печени, участвуют в регенерации клеток, очищают кровь, увеличивают концентрацию внимания и предотвращают нервные срывы. Испанские моряки употребляли мате для лечения цинги, а индейцы, которые пили этот напиток, не знали, что такое усталость.
Он содержит пантеиновую кислоту, которая поддерживает нужный уровень адреналина в крови, участвует в восстановлении клеток, оказывает благотворное действие при расстройствах пищеварения нервного происхождения. Именно пантеиновая кислота способствует улучшению памяти.
Читайте также:
Мате богат витамином Е, который необходим для нормальной сексуальной жизни, содержит холин, регулирующий уровень холестерина в работе печени. Этот напиток играет важную роль в регенерации клеток и является идеальным очистителем крови благодаря высокому содержанию хлорофилла. В нем присутствует особое вещество – матейна, действие которого сильнее действия кофеина, но оно не вызывает нервного возбуждения, а увеличивает концентрацию внимания и физическую силу. Этот напиток не влияет на сон.
Этот чай отличается высоким содержанием витаминов B1; B2, и С, предотвращающих возникновение стрессов и нервных срывов. Уникальное свойство мате заключается в уменьшении тяги к алкоголю.
Врачи отмечают, что чай мате, популярный в Южной Америке, обладает как полезными, так и потенциально вредными свойствами. С одной стороны, мате содержит антиоксиданты, витамины и минералы, которые могут способствовать улучшению обмена веществ, повышению энергии и концентрации. Исследования показывают, что регулярное употребление мате может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.
Однако, с другой стороны, чрезмерное потребление мате может привести к негативным последствиям. Врачи предупреждают о возможной связи между высоким потреблением мате и увеличением риска рака пищевода, особенно при употреблении горячего напитка. Также стоит учитывать содержание кофеина, которое может вызывать бессонницу, тревожность и повышенное сердцебиение у чувствительных людей. Поэтому, как и с любым другим продуктом, важно соблюдать умеренность и прислушиваться к своему организму.
Вред:
Чай мате имеет ряд противопоказаний по употреблению. Не рекомендуют употреблять напиток в чересчур горячем виде. Так как горячий чай температуры более 80 °C может выработать канцерогены. Также чрезмерное употребление данного напитка, вероятно, вызовет сухость кожи и уменьшит потоотделение. К тому же ученые узнали, что злоупотребление мате способствует появлению заболевания легких.
Поэтому, прежде всего, нужно пить мате в умеренных количествах и не слишком горячим. При правильном употреблении, чай принесет пользу и улучшит обмен веществ, но при похудении не стоит надеяться только на него, также следует следить за своим питанием и заниматься спортом.
Как его заваривать?
Напиток готовят сладким или горьким, т. е. с сахаром или без него. Считается, что горький мате – напиток гаучо, мужчины; он хорош также для одинокого человека, поскольку располагает к размышлению. Сладкий мате чаще всего пьют женщины и дети. А обычай пить мате с сахаром вприкуску принесли в Аргентину выходцы из России, издавна обосновавшиеся на берегах Ла-Платы и Параны. Впрочем, рецептов заваривания этого напитка существует множество.
Добрый рецепт:
Классическая традиция заваривания чая «мате» предполагает наличие специального сосуда – калабасы и трубочки – бомбильи (с помощью которой потягивают напиток). Поскольку эта технология слишком сложна, можно воспользоваться более простым рецептом заваривания. Залить водой не горячее 70–80 °C 3–5 ложек заварки (на одну чашку). Если заливать мате кипятком, то он быстро теряет свои вкусовые свойства и начинает горчить. Время настаивания – от 30 секунд до 2 мин, то есть этот напиток начинают пить почти сразу же после того, как зальют горячей водой. От слишком долгого настаивания он начинает горчить.
Вареный мате готовится подобно кофе или какао. В кипящую воду засыпать заварку – примерно 50 г на 1 л воды. Кипятить 1–2 мин, а потом снять с огня и через ситечко разлить по чашкам. Вареный напиток часто пьют с сахаром. Сладкий — готовится с сахаром или медом. При этом сахарный песок (или пудра) можно сначала засыпать вместе с сухой заваркой (или положить на дно сосуда ложечку меда), а потом залить горячей водой. Холодный мате готовится, как классический горький, только заливается холодной водой и настаивается несколько дольше (иногда до часа). В холодный напиток часто добавляют лед, сахар, апельсиновый, грейпфрутовый или лимонный сок, листья мяты.
Чай мате, традиционный напиток Южной Америки, вызывает множество обсуждений среди любителей здорового образа жизни. Многие ценят его за высокое содержание антиоксидантов, витаминов и минералов, которые могут способствовать улучшению обмена веществ и повышению энергии. Исследования показывают, что мате может помочь в снижении веса и улучшении концентрации благодаря кофеину и теобромину в своем составе. Однако, не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с чрезмерным употреблением мате, особенно в горячем виде, что может увеличить риск рака пищевода. Также стоит учитывать индивидуальные реакции организма: у некоторых людей мате может вызывать бессонницу или повышенное сердцебиение. Важно помнить о мере и прислушиваться к своему организму, чтобы наслаждаться всеми преимуществами этого уникального напитка.
Как пить чай мате?
Традиционно мате пьют, как мы уже говорили, из специального сосуда — калабаса через специальную трубочку с фильтром на конце — бомбижью (или в другом варианте произношения — бомбилью).
-
Читайте также:
Никто не запрещает, конечно, его и в чайнике заваривать. Но калабас для многих — половина удовольствия от процесса матепития. Приятно держать, любоваться, чувствовать тепло, думать о человеке, который вложил в этот предмет свое умение и душу. С точки зрения эзотерики калабас — неотъемлемый элемент при матепитии. Только в калабасе полностью раскрывается энергетика напитка.
Пить мате начинают сразу, с самого дна. Доливать горячей водой такую заварку можно несколько раз, только оставлять ее в сосуде надолго нельзя – она начинает бродить и выделять сильную горечь, которая активно пропитывает стенки калебаса. В таком случае все последующие мате будут горчить.
Чай мате для мужчин:
Мате обоснованно считают истинным чаем для мужчин. Особенно ценится парагвайский мате. Напиток мате имеет настоящий мужской вкус, несколько горьковатый, терпкий, его рекомендуется употреблять с ложкой натурального пчелиного меда.
На него следует обратить внимание мужчинам, которые хотят избавиться от лишнего веса, так как он активирует обмен веществ. А для спортсменов такой напиток может стать отличной и натуральной заменой энергетических напитков. А витамин Е поможет любому мужчине почувствовать прилив сил и быть готовым «к бою», так как этот витамин повышает потенцию.
Чем он полезен для похудения?
Листья растения, из которых готовиться данный напиток, содержат 196 различных химических соединений, в том числе ряд витаминов (витамины B-комплекса и витамин C), минералов (марганец и магний, цинк и калий, кальций и медь), антиоксидантов, 11 различных полифенолов и матеин. Последний считается ключевым компонентом, позволяющим использовать чай мате для похудения.
Перечисленные компоненты играют важную роль в поддержании здорового веса. Они регулируют аппетит и голод, уровень глюкозы в крови, скорость сжигания калорий и пр. В состав чай мате также входят активные растительные вещества – теобромин и теофиллин, которые улучшают кровоток в легких и по этой причине входят в состав лекарств против астмы.
Классическая порция чая мате может содержать до 500 мг матеина. Прелесть этого соединения состоит в том, что оно обладает тонизирующими свойствами без побочных эффектов, характерных для кофеина. Например, оно не вызывает чувство тревожности и бессонницу. Матеин стимулирует центральную нервную систему, улучшает концентрацию, ускоряет термогенез – процесс сжигания жиров для их преобразования в энергию и увеличения внутренней температуры тела.
Диетолог Кэтрин Зератски советует использовать чай мате для похудения и снижения уровня опасных липидов (холестерин и триглицериды) в крови.
В 2001 г датские ученые из Медицинского Центра в Шарлоттенлунде под руководством Тобена Андерсена доказали, что травяные капсулы, содержащие листья мате, гуараны и дамианы, помогают худеть. При их употреблении пища больше времени находится в желудке, вызывая длительное чувство насыщения. Ультразвуковое тестирование подтвердило выводы ученых. Результаты были опубликованы в «Журнале питания и диетологии».
-
Читайте также:
В 2008 году корейские специалисты из Йонсенского Университета обнаружили, что с помощью мате значительно снижается вес у крыс, а также количество глюкозы, липидов, лептина и инсулина в крови и печени.
Практически любой продукт, способствующий пищеварению, будет помогать и похудению. Чай мате, по словам доктора Лесли Тейлора, расслабляет гладкие мышцы, усиливает выделение желчи и препятствует сужению кровеносных сосудов. Все это позволяет избавиться от избыточного веса.
Внимание! Медицинские исследования людей, постоянно пьющих большое количество мате (более 1 литра в день), говорят о повышении риска рака пищевода, ротовой полости, легких и гортани. В определенной степени это открытие снижает диетическую ценность напитка.
Вопрос-ответ
Кому нельзя пить чай мате?
Не рекомендуется пить мате беременным и кормящим женщинам, детям, поскольку он обладает возбуждающими свойствами.
Можно ли пить чай мате каждый день?
Даже если нет противопоказаний, чай мате можно пить не больше трех раз в неделю, а пожилым — раз в неделю. Им можно заменить утренний кофе или унять чувство голода во время диеты.
Как чай мате влияет на давление?
Мате понижает артериальное давление и расширяет сосуды, а также повышает настроение и понижает нервозность и чувство тревоги.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать регулярно употреблять чай мате, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к здоровью. Пейте мате в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления кофеина, что может привести к бессоннице, тревожности или повышенному сердечному ритму.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество чая мате. Выбирайте органические и натуральные продукты, чтобы минимизировать риск попадания в организм вредных добавок и пестицидов.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Попробуйте разнообразить свой рацион, сочетая мате с другими травяными чаями или добавляя в него лимон, мед или мяту. Это не только улучшит вкус, но и добавит дополнительные полезные свойства.
