Как проявляется аллергия на шоколад

Ïðè÷èíû àëëåðãèè íà øîêîëàä

Øîêîëàä — ýòî ìíîãîêîìïîíåíòíûé ïðîäóêò, è âñå åãî îñíîâíûå ñîñòàâëÿþùèå ñàìè ïî ñåáå ÿâëÿþòñÿ ñèëüíûìè àëëåðãåíàìè.

Îñíîâà øîêîëàäà ëþáîãî âèäà — êàêàî.  ãîðüêîì øîêîëàäå ñîäåðæèòñÿ íå ìåíåå 50% êàêàî-ïîðîøêà è êàêàî-ìàñëà, â ìîëî÷íîì — îò 35%, è äàæå â áåëîì øîêîëàäå, ïðè ïðîèçâîäñòâå êîòîðîãî êàêàî-ïîðîøîê íå èñïîëüçóåòñÿ, êàêàî-ìàñëî ïðèñóòñòâóåò îáÿçàòåëüíî (åñëè, êîíå÷íî, ýòî äåéñòâèòåëüíî øîêîëàä, à íå êàêèå-íèáóäü ïñåâäîøîêîëàäíûå ñîåâûå ïëèòêè).

Êàêàî (è ìàñëî, è ïîðîøîê) êàê òàêîâîå — ïðîäóêò ìàëîàëëåðãåííûé, òî åñòü âûçûâàåò àëëåðãèþ äîñòàòî÷íî ðåäêî. Íî åñòü îäíî áîëüøîå íî… Êàêàî-áîáû ÿâëÿþòñÿ èçëþáëåííûì ëàêîìñòâîì òàðàêàíîâ è íåêîòîðûõ äðóãèõ íàñåêîìûõ, êîòîðûå íàõîäÿò ñïîñîá äîáðàòüñÿ äî ñâîåé ëþáèìîé ïèùè, êàêèå áû ñòðîæàéøèå ñàíèòàðíûå ìåðû íè ïðèíèìàëèñü ïðè õðàíåíèè è ïåðåâîçêå ìåøêîâ ñ áîáàìè. È ïîëíîñòüþ î÷èñòèòü îò íèõ ñûðüå íå óäàåòñÿ äàæå íà ñàìûõ óëüòðàñîâðåìåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ ñ íîâåéøèì îáîðóäîâàíèåì. Íó à ìíîãèå ïðîèçâîäèòåëè øîêîëàäà âîîáùå íà ýòî íå çàìîðà÷èâàþòñÿ… È ïîòîìó â ëþáîì øîêîëàäå íåèçáåæíî ïðèñóòñòâóþò ìåëêî ïåðåìîëîòûå ÷àñòè÷êè õèòèíà, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ ñèëüíåéøèì àëëåðãåíîì.

 ñîñòàâ ëþáûõ ñîðòîâ ìîëî÷íîãî è áåëîãî øîêîëàäà âõîäèò ñóõîå ìîëîêî — åùå îäèí ñèëüíûé àëëåðãåí. Åñëè âû çíàåòå, ÷òî ó âàñ èìååòñÿ àëëåðãèÿ íà ìîëîêî, òî è øîêîëàä, ìîëî÷íûé è áåëûé, âàì òàêæå ïðîòèâîïîêàçàí.  ýòîì ñëó÷àå ìîæíî ñ áîëüøîé îñòîðîæíîñòüþ ïîïðîáîâàòü ãîðüêèé øîêîëàä, âïîëíå âîçìîæíî, ÷òî åãî âû êóøàòü ñìîæåòå. Òîëüêî âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàéòå íà óïàêîâêå ñîñòàâ, íåêîòîðûå íå ñëèøêîì äîáðîñîâåñòíûå ïðîèçâîäèòåëè, íàçûâàÿ ñâîé øîêîëàä ãîðüêèì èëè òåìíûì, âñå æå äîáàâëÿþò â íåãî è ñóõîå ìîëîêî, è äðóãèå âûñîêîàëëåðãåííûå êîìïîíåíòû, ïðî êîòîðûå ðå÷ü ïîéäåò íèæå.

Ðàçëè÷íûå îðåõè è îäèí èç ñàìûõ ñòðàøíûõ àëëåðãåíîâ — àðàõèñ, òîæå íåðåäêî âõîäÿò â ñîñòàâ ðàçëè÷íûõ ñîðòîâ øîêîëàäà. Äàæå â ãîðüêèé øîêîëàä ïðîèçâîäèòåëè ïîðîé äîáàâëÿþò öåëüíûå îðåõè, îðåõîâóþ êðîøêó, ïàñòó èëè àðàõèñîâîå ìàñëî. Íó à â îãðîìíîì ðàçíîîáðàçèè ñîðòîâ ìîëî÷íîãî øîêîëàäà, êîòîðûìè çàïîëíåíû ïðèëàâêè ìàãàçèíîâ, îðåõè, àðàõèñ âñòðå÷àþòñÿ, íàâåðíî, â êàæäîì âòîðîì.

Ôðóêòû è ðàçëè÷íûå íà÷èíêè øîêîëàäíûõ ïëèòîê è áàòîí÷èêîâ. Îò ðàçíîîáðàçèÿ øîêîëàäà ñî âñÿ÷åñêèìè íà÷èíêàìè è äîáàâêàìè ðÿáèò â ãëàçàõ, è ëþáàÿ èç íèõ ìîæåò îêàçàòüñÿ êàê ðàç «âàøèì» àëëåðãåíîì. Åñëè ó âàñ åñòü àëëåðãèÿ íà êàêèå-òî ôðóêòû è ïðî÷èå êîìïîíåíòû òàêèõ äîáàâîê, òî, ñàìî ñîáîé, ñîäåðæàùèé èõ øîêîëàä íå äëÿ âàñ.

Ïî÷òè âñå âèäû øîêîëàäà, ïðîäàþùèåñÿ â ìàãàçèíàõ, èìåþò â ñâîåì ñîñòàâå ðàçëè÷íûå êîíñåðâàíòû, àðîìàòèçàòîðû, êðàñèòåëè, ñòàáèëèçàòîðû è ïðî÷èå õèìè÷åñêèå äîáàâêè, êîòîðûå êàê áû ñ÷èòàþòñÿ áåçîïàñíûìè äëÿ çäîðîâüÿ, íî, òåì íå ìåíåå, òîæå ÷àñòî ñòàíîâÿòñÿ ïðè÷èíîé ðàçâèòèÿ àëëåðãè÷åñêèõ ðåàêöèé.

È, íàêîíåö, ìíîãèå ïðîèçâîäèòåëè äëÿ óäåøåâëåíèÿ ïðîèçâîäñòâà çàìåíÿþò, ïîëíîñòüþ èëè ÷àñòè÷íî, íåêîòîðûå êîìïîíåíòû øîêîëàäà íà áîëåå äåøåâûå èíãðåäèåíòû. Òàê, êàêàî-ìàñëî ÷àñòåíüêî çàìåíÿþò íà ïàëüìîâîå, êîêîñîâîå èëè àðàõèñîâîå, «äëÿ îáúåìà» äîáàâëÿþò ñîþ â ðàçíûõ âèäàõ. Âñå ýòè êîìïîíåíòû äîñòàòî÷íî àëëåðãåííû, îñîáåííî ìàñëî àðàõèñîâîå.

Ñèìïòîìû àëëåðãèè íà øîêîëàä

Àëëåðãèÿ íà øîêîëàä ÷àùå âñåãî ïðîÿâëÿåòñÿ êîæíûìè è ðåñïèðàòîðíûìè ñèìïòîìàìè: âûñûïàíèÿ, ïîêðàñíåíèå è çóä íà êîæå, íàñìîðê, êàøåëü, îäûøêà. ×àñòî âñòðå÷àåòñÿ òàêæå èçæîãà, òîøíîòà, ìåòåîðèçì. Ó áîëüíûõ ñ áðîíõèàëüíîé àñòìîé âîçìîæíî îáîñòðåíèå çàáîëåâàíèÿ.

 ðåäêèõ ñëó÷àÿõ âîçìîæíû è áîëåå òÿæåëûå àëëåðãè÷åñêèå ðåàêöèè, âïëîòü äî àíàôèëàêòè÷åñêîãî øîêà.

Ëå÷åíèå àëëåðãèè íà øîêîëàä

Ëå÷èòñÿ àëëåðãèÿ íà øîêîëàä òî÷íî òàê æå, êàê è àëëåðãèÿ ëþáûõ äðóãèõ âèäîâ. ×àùå âñåãî èñïîëüçóþòñÿ àíòèãèñòàìèííûå ïðåïàðàòû, â îòäåëüíûõ ñëó÷àÿõ âðà÷ ìîæåò íàçíà÷èòü áîëåå ñèëüíîäåéñòâóþùèå ñðåäñòâà. Ïðè òÿæåëîé àëëåðãè÷åñêîé ðåàêöèè ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ ãîñïèòàëèçàöèÿ è äàæå ïðèìåíåíèå ìåð èíòåíñèâíîé òåðàïèè. Ïîäðîáíåå ïðî ëå÷åíèå àëëåðãèè.

Íî ãëàâíûé ìåòîä ëå÷åíèÿ è ïðîôèëàêòèêè àëëåðãèè íà øîêîëàä — ýòî èñêëþ÷åíèå êîíòàêòà ñ àëëåðãåíîì. Òî åñòü ïðîñòî íå êóøàòü øîêîëàä âîîáùå ëèáî òå åãî ñîðòà, êîòîðûå âûçûâàþò ó âàñ àëëåðãèþ. Åñëè âû òî÷íî çíàåòå, êàêîé êîìïîíåíò øîêîëàäà âûçûâàåò ó âàñ àëëåðãèþ, ïåðåä ïîêóïêîé âíèìàòåëüíî ÷èòàéòå ñîñòàâ øîêîëàäà, êîòîðûé âû ñîáèðàåòåñü êóïèòü, è âûáèðàéòå âèä, íå ñîäåðæàùèé ýòîò èíãðåäèåíò. Âïîëíå âîçìîæíî, ÷òî âû ñïîêîéíî ñìîæåòå ëàêîìèòüñÿ íåêîòîðûìè ñîðòàìè øîêîëàäà, íå ñîäåðæàùèìè «âàøèõ» àëëåðãåíîâ.

Причины возникновения заболевания

Независимо от сорта шоколада, в его составе всегда присутствуют какао-порошок и масло.

  • В горьком шоколаде порошок занимает 50% общей массы. Молочный – содержит не менее 35%. Несмотря на то, что существуют белые сорта шоколада, небольшое количество порошка присутствует и в них;
  • В шоколадной массе, как правило, присутствует масло, которое, как самостоятельный продукт, стоит на последнем месте по аллергенности. Однако во время изготовления шоколадных конфет оно заменяется низкосортными аналогами: кокосовым, пальмовым, арахисовым. Такое масло способно вызвать сильнейшую пищевую аллергию;
  • Во многие сладкие изделия добавляется некоторое количество соевого лецитина (антиоксиданта Е322). Индивидуальная непереносимость соевого белка наблюдается чаще всего у детей до 3 лет. У более взрослых пациентов эта реакция возникает намного реже;
  • Во многих сортах шоколада содержатся орехи, особенно арахис. Нередко можно встретить начинки с фруктами, изюмом, ванилином, кофе, масло. Такие продукты являются наиболее распространёнными аллергенами;

image

  • Очень часто дети не могут переносить лактозу — молочный белок, содержащийся в сухой молочной смеси в виде добавки к шоколадным сладостям;
  • Особое внимание важно обратить на содержание никеля в шоколаде. Небольшое количество этого химического элемента способно спровоцировать сильнейший аллергический приступ у взрослых и детей;
  • Ещё одним компонентом, включённым в шоколад, является хитин. Этот химический элемент составляет основу панциря насекомых, особенно тараканов. Для них какао-бобы являются любимым лакомством. Очистить сырьё от продуктов жизнедеятельности этих насекомых нельзя. Хитин остаётся невредим в щелочной среде, кислоте, спирте. Он практически нерастворим в водной среде. Многие специалисты утверждают, что именно этот препарат вызывает реакцию организма на приём какао и шоколада.

Кроме того, практически во всех сладостях наблюдается присутствие красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, консервантов и. т. д.

Симптоматика

Аллергия на шоколад характеризуется индивидуальным развитием и течением. У одной группы аллергиков она ограничивается лёгким зудом. Для других это состояние становится опасным для жизни.

image

Как правило, аллергия на шоколад у детей (диатез) может возникнуть по причине незрелости иммунной системы. Это состояние может пройти по мере роста и укрепления иммунитета. Первичные признаки появляются в течение 30 минут после поступления аллергена в организм.

Проявление пищевой аллергии

  • Гиперемия кожных покровов;
  • Сыпь с локализацией на животе, сгибах локтей, спине, ногах. Очень редко она   проявляется красными пятнами на лице;
  • Шелушение;
  • Сухость или, наоборот, усиленная влажность кожных покровов;
  • Слезотечение;
  • Выделения слизи из носовой полости;
  • Расстройство пищеварительных органов.
  • Наиболее тяжёлым считается появление отёка Квинке, характеризующегося острым течением и приводящего к удушью. Аллергия на шоколад, симптомы которой проявляются весьма разнообразно, опасна для детей и взрослых пациентов, имеющих в анамнезе астматический синдром.

Почему появляется аллергия?

Основными продуктами, из которых состоит любой шоколад – это масло и порошок какао. Концентрация последнего компонента может меняться в зависимости от сорта лакомства, молочное оно, белое или полностью черное.

Производные какао изначально занимают лидирующие позиции в перечне распространенных аллергенов, тогда как недобросовестные производители дополнительно пытаются заменить их на более бюджетные аналоги: масло пальмы, кокоса или арахиса. Вот они-то и вызывают сложные аллергические реакции.

Идем дальше. В любом шоколаде присутствует еще один пищевой аллергии – сухое молоко, а, точнее, белок молока. Насколько мы знаем, непереносимость лактозы считается чуть ли не бичом современного общества, в частности, такой диагноз ставится деткам до 3-х лет.

Любой продукт из шоколада изготавливается с привлечением соевого лецитина, тогда как редкая конфета или плитка делается без использования арахиса, сухофруктов, наполнителей и прочих добавок, способных вызвать негативную ответную реакцию детского и взрослого организма.

Отдельного внимания заслуживают такие непременные составляющие шоколада, как никель и хитин, многочисленные консерванты, стабилизаторы, ароматические вещества и прочие химикаты, благодаря которым плитка лакомства исчезает в желудке буквально за несколько минут.

Как проявляется «шоколадная нетерпимость»?

Аллергия на шоколад у детей и взрослых появляется и развивается в индивидуальном порядке. К примеру, у некоторых она может обозначиться только легкой красноватой сыпью, тогда как у других вполне способна закончиться смертью.

В большинстве случаев симптомы аллергии на шоколад заметны уже через 30-ть минут после поглощения лакомства, и имеют они следующий вид:

  • на кожном покрове появляются очаги шелушения или мокнущие участки;
  • из глаз и ноздрей текут выделения;
  • наблюдается расстройство деятельности кишечника и отек Квинке, нередко провоцирующий удушье.

Если первопричиной аллергической реакции стала лактоза, то это будет заметно по рвоте, диарее и метеоризме. Из-за непереносимости фруктовых добавок начинает отекать небо, язык и горло, все слизистые пищевода покалывают и зудят.

Соя же дополнительно провоцирует заложенность носа и резкое понижение давления крови, тошноту и общую слабость.

У детей отторжение может иметь симптомы, схожие с диатезом. В частности, шоколад отвергается молодым организмом на фоне уже имеющегося дисбактериоза, нехватки витаминов, вирусной болезни, переохлаждения тела, недавно сделанной прививки или изначально нездорового режима питания ребенка. Из-за этого малышам советуют не предлагать пробовать черные сорта шоколада до 5-ти лет, иначе вероятность столкнуться с эпителиальным зудом, кишечным расстройством и болями в районе живота становится невероятно высокой.

Варианты терапии

Лечение аллергии на шоколад длится примерно месяц, и все усилия направляются на выведение аллергена из организма и устранение неприятной симптоматики.

Скорее всего, что человеку будет предложена следующая схема:

  • Очищение кишечника и крови, которое представляет собой употребление сорбентов по типу активированного угля. За ним следует прием лактобактерий и, по острой надобности, назначается плазмаферез;
  • Иногда именно диета может быть единственным решением проблемы. Подбирается она в приватном порядке, но в любом случае исключает возможность лакомиться кондитерскими изделиями, фруктами, крепкими чаями и кофе. В конкретных случаях рекомендуется целебное голодание, разгрузочные дни, очистительные клизмы.

Теоретически, все то, как типично проявляется аллергия на шоколад, можно устранить народными методами. В частности, кожные высыпания поддаются воздействию хвойно-валериановых купелей, примочек и протираний на основе шалфея, череды, душицы или крапивы. В процессе лечения непереносимости, особенно у деток, из питания совсем убираются сладкие продукты, даже те, которые делаются на натуральной основе.

Когда следует обращаться к врачам?

Во время отсутствия негативной симптоматики следует обратиться к аллергологу, который установит, может ли у вас быть аллергия на шоколад, или все признаки провоцируются каким-то иным веществом.

Если диагноз подтвердится, человеку назначается специфическая иммунотерапия, которая, в большинстве случаев, навсегда (или надолго) избавляет от нетерпимости шоколада.

Причины

Распространено мнение, что главной причиной аллергии на шоколад является какао — ведь это главная составляющая шоколада. По установленным мировым стандартам, в горькой шоколадной плитке содержится около 50% этого ингредиента, в черной — 40%, в молочной — 35%. Однако, какао-бобы к числу аллергенов не относятся, но вот содержащиеся в их составе в большом количестве растительные жиры способны спровоцировать аллергию.

Ингредиенты шоколада, способные вызвать аллергическую реакцию:

Сухое молоко

В составе этого продукта содержится молочный белок, который вызывает непереносимость у многих детей.

Соя

Реакция организма возникает из-за непереносимости бобовых растений.

Глютен

Это белок растительного происхождения, который содержится в злаковых. Аллергия у детей на него возникает с введением каш в прикорм.

Тирамин

Это вещество имеет свойство накапливаться в крови и резко повышать артериальное давление и уровень сахара в крови. Способствует перевозбуждению нервной системы.

Никель

В этом микроэлементе нуждается каждый человеческий организм, и детский — не исключение. Однако дозы его поступления в организм должны быть очень маленькими. Большое количество никеля несет негативные последствия для здоровья грудничка, среди которых аллергия — самое простое из всех возможных. Этот металл способен вызывать изменения в печени и почках, вызывать нарушения работы нервной и сердечно-сосудистой системы и т.д.

Пальмовое, кокосовое или арахисовое масло

Масла используются производителями исключительно в коммерческих целях, в стремлении удешевить себестоимость продукта и увеличить свою прибыль от продаж. Из этих масел наиболее всего опасно для малышей арахисовое масло.

Хитин

Не сразу понятно, откуда взялся этот продукт в шоколаде, ведь это экзоскелет насекомых. На самом деле все просто, насекомые любят лакомиться какао-бобами и найдут их где угодно. Всеядные тараканы нещадно оккупируют плантации и ящики с собранными какао-бобами. С ними, конечно, борются, однако некоторые особи могут остаться с продуктами — отделить бобы от насекомых не так просто. По статистике, зачастую именно хитин становится причиной аллергии.

Иногда аллергия на шоколад у детей может быть вызвана сочетанием двух компонентов. Называют такую разновидность заболевания «перекрестной аллергией». Если употреблять эти компоненты по отдельности, симптомы аллергии не появятся. Лечение при такой аллергии не требуется.

Употребление шоколада способствует выработке организмом сератонина — гормона счастья. Казалось бы, что в этом плохого? Но вред все-таки есть. Сератонин является нейромедиатором воспаления. Превышение этого гормона вызывает болезни кишечника и желудка. Кроме того, он отнюдь не способствует появлению радости, а, скорее, перевозбуждает нервную систему.

Иногда причины аллергии на шоколад могут крыться в других факторах, таких как

  • нехватка ферментов для расщепления некоторых веществ;
  • низкий иммунитет;
  • ослабленный организм;
  • прием лекарственных препаратов;
  • плохая экология.

Под действием этих факторов организм грудничка может неадекватно реагировать на некоторые вещества, которые попадают к нему с пищей. Аллергия является своего рода защитой иммунной системы.

Симптомы

Аллергическая реакция на шоколад у грудничка встречается очень часто. В его организм аллергены попадают через материнское молоко, поэтому кормящим мамам рекомендуется отказаться от употребления этого продукта на весь период грудного вскармливания.

Гораздо сложнее ситуация обстоит в том случае, если кроха все-таки попробовал это лакомство напрямую. Аллергия может появиться, даже если малыш съел крохотный кусочек. Его организм еще слишком чувствителен к составляющим этого лакомства, и еще не умеет перерабатывать аллергены, поэтому симптомы появляются незамедлительно. Как правило, аллергия у детей проявляется в виде диатеза. С его внешними признаками можно ознакомиться, посмотрев фото. Симптомы такого состояния у грудничка — обильные высыпания на теле, «румяные» щеки, а также жидкий стул, зачастую с зеленоватым оттенком, боли в животике, метеоризм, сильный кашель, выделения из носа, глаз, кожный зуд, образование корочек на голове.

Врачи-аллергологи предостерегают родителей от введения в рацион ребенка шоколада до 5 лет. О появлении в меню грудничка этого продукта не может быть и речи!

Если такие симптомы появились, следует незамедлительно обратиться к педиатру, чтобы назначить необходимое лечение и не допустить осложнений. Если аллергическая реакция затянется, это может быть чревато появлением бронхиальной астмы, либо астматического бронхита.

Лечебные меры

Лечение аллергии находится в компетенции врача. Для устранения ее симптомов у детей принимаются следующие меры:

  1. Назначение сорбентов. Это такие препараты, как активированный уголь, Фильтрум или Энтеросгель, снимающие интоксикацию кишечника.
  2. Устраняем симптомы дисбактериоза кишечника. Назначаются мультипробиотики, содержащие живые бактерии.
  3. Лечение антигистаминными препаратами. Это может быть Телфаст, Кларитин или Фенкарол. Эти препараты вызывают менее всего побочных эффектов, поэтому пользуются большой популярностью.
  4. Полное исключение из рациона аллергена;
  5. Соблюдение диеты. В рационе грудничка должны быть исключены все потенциально «опасные» в этом смысле продукты, такие как ярко-красные или желтые фрукты и овощи. Кормящей маме необходимо отказаться от употребления крепкого чая, кофе, какао, сладостей.

Симптомы аллергии на шоколад у детей поможет устранить купание с травяными отварами. Одним из наиболее эффективных считается отвар череды. В этом растении содержится много марганца, который обладает антимикробным действием. Купание ребенка с использованием отвара череды помогает снять зуд и уменьшить раздражение на нежной коже ребенка. Можно использовать и другие травы — зверобой, чистотел, ромашку, календулу.

Профилактика

Основные профилактические меры от аллергии на шоколад сводятся к следующему: не давайте малышу это лакомство, укрепляйте его иммунитет, тщательно следите за его здоровьем и не запускайте болезни. Если вы кормящая мама — соблюдайте диету. Помните: лучшее лечение — это профилактика. Заметили симптомы — сразу выясняйте причину. Если у вашего ребенка проявляется аллергия на шоколад, не стоит расстраиваться по этому поводу, наоборот, исключив из питания этот продукт, вы лишний раз обезопасите его от вредных красителей, всевозможных добавок и ароматизаторов.

Причины

Причины возникновения заболевания можно условно разделить на:

  • Истинные;
  • Ложные;
  • Смешанные.

Ложная реакция (псевдоаллергия) чаще всего возникает при избыточном употреблении шоколада. Многие пациенты обнаруживают неприятные признаки после праздников (особенно когда неконтролируемое поедание сладостей, в том числе и шоколада, совпадает с чрезмерным употреблением алкогольных напитков).

Ложная аллергия на шоколад у детей и взрослых может развиваться ввиду того, что какао-бобы содержат в своем составе большое количество гистамина (вещества, участвующего в проявлении аллергических реакций).

Отличительные особенности истинной и ложной форм

Отличительной чертой ложных реакций является нижеследующее:

  1. Реакция случается при злоупотреблении продуктом;
  2. В анализе венозной крови LgЕ (общий) остается в пределах нормы;
  3. Чем больше аллергена попало в организм, тем больше выражены симптомы;
  4. Кожные пробы отрицательны;
  5. Анафилактические реакции возможны, но развиваются в течение нескольких часов;
  6. Крапивница при отеке отсутствует;
  7. Локализация отека: желудок, верхние дыхательные пути.

Отличительные признаки истинной аллергии:

  1. Аллергия случается независимо от количества, попавшего в организм, раздражителя;
  2. LgЕ (общий) в крови выше нормы;
  3. Степень выраженности симптоматики не зависит от количества аллергена;
  4. Кожные пробы положительны;
  5. Анафилактические реакции развиваются мгновенно и в четверти случаев распространяются на гортань;
  6. Отек и крапивница выявляются одновременно или поочередно;
  7. Антигистаминные и гормональные препараты облегчают состояние больного.

«Шоколадные» раздражители

Шоколад относится к группе легкоусвояемых продуктов питания, который получают после специфической обработки семян шоколадного дерева (какао – бобов) с добавлением различных компонентов.

Состав какао-бобов:

  • Тиамин;
  • Аргинин;
  • Кофеин;
  • Анандамид;
  • Дофамин;
  • Тирамин;
  • Полифенол;
  • Эпикатецин;
  • Триптофан;
  • Гистамин;
  • Сальсолинол;
  • Магний;
  • Таннин.

Это далеко не полный перечень всех составляющих продукта. В процентном соотношении один плод содержит 12% белков, 6% дубильных веществ, более 50% жиров и других микроэлементов, минералов, кислот.

Каждый из этих элементов способен вызвать нежелательные реакции иммунной системы. Кроме этого, высок риск развития перекрестных реакций, когда при употреблении белков совершенно иного продукта, организм примет их за «шоколадные».

К примеру, перекрестная аллергия возможна на этилендиамин, который используют в производстве красителей, стабилизаторов или эмульгаторов. Поэтому употребление любых продуктов с такими включениями способно повлечь за собой аллергические реакции.

Помимо вышеизложенного, аллергическая реакция случается на различные примеси, которые попадают в шоколадную плитку при производстве. И они не всегда заявлены на этикетке продукта.

Аллергия на шоколад: симптомы

Как и любая пищевая аллергическая реакция, аллергия на шоколадные изделия может проявляться рядом признаков.

Кожные симптомы: крапивница, зудящая сыпь, покраснение и воспаление отдельных участков кожных покровов, себорейные (сухие, шелушащиеся) или экзематозные (мокнущие) высыпания. Самым неприятным признаком кожных проявлений является зуд. Во-первых, расчесывание кожи чревато присоединением бактериальной инфекции, во-вторых, постоянный зуд резко снижает качество жизни (нарушается сон, появляется чувство тревоги, нервозность).

Со стороны ЖКТ может присутствовать вздутие живота, диарея, тошнота, рвота, легкие боли в области желудка, колики.

Прочие проявления: заложенность носа, насморк, затрудненное дыхание, зуд в носовой и ротовой полости, слезоточивость, зуд и покраснение в области глаз, аномальное снижение артериального давления.

Кроме этого, могут развиваться тяжелые реакции, которые угрожают жизни: отек Квинке, анафилактический шок, гигантская крапивница. Эти симптомы развиваются мгновенно спустя несколько минут после употребления аллергена, и больному, в таком случае, требуется скорая медицинская помощь.

Лечение

Для правильного выбора подходов к лечению заболевания, необходимо провести ряд диагностических процедур, прежде чем заменить шоколад в своем рационе.

Нужно сдать анализ крови, произвести кожные пробы, исключить хронические заболевания внутренних органов, глистную инвазию и аллергическую реакцию на другие продукты (молоко, сою, заменители молочного жира и другие составляющие шоколадной плитки).

Основные принципы лечения можно сгруппировать в 3 группы:

  • Диета;
  • Очищение;
  • Блокада выработки гистамина и облегчение симптомов.

Диетическое питание – основа терапии. При этом нужно помнить, что для предотвращения рецидивов мало исключить шоколад из рациона. Подход к питанию вообще должен быть правильным. Нельзя употреблять совсем или минимизировать в своем дневном рационе количество жареных, жирных, острых, соленых, кислых блюд, консервов, сладких газированных напитков.

Избегать необходимо продукты, в которых содержатся красители, загустители, эмульгаторы. Следует отказаться от алкоголя и табакокурения.

Для быстрого очищения организма от раздражающих веществ назначаются сорбенты. Эти препараты связывают аллергены в желудке и кишечнике, затем естественным путем выводят их из организма. Принимать сорбенты нужно по рекомендации врача, иначе есть риск развития побочных эффектов: запоры, недостаточность витаминов, кальция и прочих микроэлементов, нарушение микрофлоры кишечника (при длительном применении).

Для быстрого устранения аллергических проявлений назначают антигистаминные средства. Они делятся на препараты первого, второго и третьего поколения. Считается, что меньше всего побочных действий у препаратов третьего поколения, однако по показаниям применяются и другие антигистаминные лекарства. Особенно если аллергия сопровождается сильным зудом, врачи назначают лекарства первого поколения, так как они обладают седативным эффектом.

Для устранения кожных проявлений назначают мази или крема, содержащие гормоны. Они снимают воспаление и зуд, уменьшают отечность кожных покровов. Длительное применение таких мазей противопоказано.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации